自制Satay

这个来自阿莫小小烘培站的自制Satay,

跟她比的话，

肯定会差很多咯，

你们就迁就下吧！

原食谱：
材料：
肉鸡 1只（约1.5-2公斤之间）
香茅 2枝
蒜头 6瓣
姜 2块 （约拇指版大小）

糖 2茶杯
峇峇黄姜粉 少许


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经过阿莫的修改后
可做25枝

材料：
肉鸡 半只（去骨取肉后的重量） 500g
香茅 1枝
蒜头 3瓣
姜 1块 （约拇指版大小）

糖 5汤匙
峇峇黄姜粉 1 1/2汤匙

竹签 25枝


搽料：
香茅2枝
（用塑胶带绑好做成刷子，比较重味道的尾端切一小段，这样沾油搽沙爹会比较香）
食油 少许

做法：

• 香茅，蒜头和姜用搅拌器搅碎装在一个大碗中。
• 倒入鸡肉（切成小块），糖和黄姜粉，用手捞翻鸡肉和调味料至均匀。（最好腌制一夜入味）
• 用竹签将3块鸡肉串成一枝沙爹，鸡皮一定要夹在中间，不可以将鸡皮放在前或后，容易烤焦，口感也奇差
• 预热烤箱，将沙爹并排在已铺上锡纸的烤盘上，放在中层，以200度上下火烘烤25-30分钟。（温度依烤箱而异，只要烤熟就可以了）
• 间中要不时拿出来翻面并用香茅做成的刷子将油抹在沙爹上，增添沙爹的香味。