槟城～Straits Quay。Delicious

被遗漏的文章，
是2013年9月16日，
来槟城游玩，

也顺便与网友见面，

这次是第二次与丽霞会面哦！

虽然，

两年前与丽霞会过面，

不算很熟，
也不算很陌生，
她给我的感觉是。。。
对人很好又大方。。。

丽霞还特地驾车来载我去Straits Quay，
的Delicious吃美味的下午茶，
不多说啦！
下午茶来咯！

Chicken Avocado Wrap RM 24.90Poached Chicken Breast, Basil Pesto Mayo & Butterhead Lettuce wrapped in Lebanese bread

杏仁酥条

正如枫林温馨花园所说的

“零失败的食谱，

不妨一试吧 ！”

我已试了，
你们呢？

 

 

食谱取之：枫林温馨花园

 

材料：

 

Kawan puff pastry 。。。1包

蛋白。。。。。。。。。1粒

粗糖。。。。。。。。。适量

杏仁片。。。。。。。。适量

 

做法：

1. 将puff pastry从冰箱拿出（不必解冻），一片切成6小条。
2. 排放在铺了油纸的烘培盘里，涂上蛋白液，放上杏仁片（稍微压紧），再涂上一层薄薄的蛋白液，洒上粗糖。
3. 放入预热的烤箱，180烘20分钟直金黄色。
4. 待冷后，收放在不漏风的罐子里。

 

备注：

1包kawan puff pastry可以制作60条杏仁酥哦。

 

芝士牛奶排包

一路来，

很想要做排包面包，

迟迟都不敢动手做，

趁mood来了，

赶紧开工咯！

 



 

 

 

  女儿问起：妈咪，你做烧肉吗？

我：像烧肉meh？

女儿：我还以为你做烧肉。

我：晕料。。。。

 

因为这位女儿是肉食动物，

尤其是鸡腿，

是她的最爱。

 

 

 

食谱取自： 

主料：

高筋面粉250克

中筋面粉50克

鲜酵母8克

牛奶170克

蛋清1个(约36克)

黄油30克

奶粉15克  (我没有放）

炼乳15克  (我没有放）

白糖60克

配料：

鸡蛋黄1个

水1汤匙

融化的黄油适量

盐1/4茶匙

牛奶排包的做法教程：

1. 主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2. 放入切成小块已经软化的黄油。
3. 再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4. 直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5. 取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6. 取一个剂子，擀成长舌形。
7. 从上部向下卷起，接口处捏紧。
8. 所有的坯子都擀卷好。
9. 再搓成两头尖的长条。
10. 深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11. 把面包条逐个摆入烤盘中。
12. 加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13. 蛋黄中加入水。
14. 搅拌均匀。
15. 用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16. 烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

 

牛奶排包的做法小技巧：

1. 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。
2. 搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁，再立起来放入烤盘，这样面包容易向上长高。
3. 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。

　　

松软马铃薯面包

 这个马来新年，

没有到处乱跑。

 

只去金马伦高原半日游，

买蔬菜，水果，盆栽。。。。

刚巧有买到紫薯，

就拿来做马铃薯面包的内陷咯。

 

 

食谱取之：eileenの记事本

材料：

250g 高粉
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油 
表面材料：
蛋液
cheddar 芝士（刨丝）
粗糖

做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成9个小面团（约50g），滚圆。
5）摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，铺上cheddar丝，洒上粗糖。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。
 

 

紫薯馅 :

紫薯泥       100g

细砂糖        30g

牛油          20g

做法:
将蒸熟的紫薯过筛成泥，趁热与细砂糖，牛油拌勻。也可将牛油熔化后使用。

 

 

 

没有内陷的面包，
也很好吃。

 

 

 

 

双色番薯糖水

在吧刹看到美美的番薯，

赶紧买了几条，

煲番薯糖水咯。

 

 

 

食谱来自： 紫羅蘭的爱心厨房

材料：
黄心番薯 两个（大约300克）
紫心番薯 两个（大约300克）
姜 1大块 （拍烂）
片糖 适量
班兰叶 4片（打结）
水 3公升

做法：

1. 将水，姜和班兰叶放入锅中煮沸。

2. 将番薯去皮，切小块备用。

3.  将番薯放入锅，煮大约20-30分钟或至腍身。

4. 加入适量的片糖调味，再煮多5分钟至到糖完全溶化，番薯糖水就完成了！

小貼士：

黄心番薯在去皮后就很快变色，用清水泡着可防止番薯变黑。