2009武来岸（Broga）～石哪督

KLCC过后，

就出发到士毛月的小镇武来岸（Broga)。

这个小镇蛮幽静的，

来到山顶就要有间神庙，

就是石哪督！

请看看照片咯！

 

 

 

这是五子果（发财果）

我问过那位Anty，

她只告诉我是用拜拜的！

 

这就是无花果，

Anty说拿来煲蜜枣当糖水喝。

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在石哪督的路途，

会看到这家柚木园烧鱼，

N年前经过，没有吃到这里的烧鱼，

这次哪里可以错过呢！

 

来看看我点了什么菜肴！

1.招牌蒸鱼

2.招牌烧鱼

3.脆皮鸡扒

4.蟹枣

5.清炒油麦菜

这里的鱼真的没有臭鲜味和土味叻！

简直是很新鲜！

还有，脆皮鸡扒简直是脆脆的！

蟹枣是用螃蟹加酿料，然后用腐竹皮包起来，

最后，炸到熟。

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总共：RM 86.00

 

2009KLCC～半日游

在这个圣诞节当天过的很充实，

因为有亲自远方来，

（LG的姐姐和她的孩子）

不过有点不好意思，

没有时间陪她们。

在此跟她们说声：“对不起”

圣诞节当天要载她们回去芙蓉，

我们就带孩子们去KLCC，

顺便吃早餐咯！

答应了孩子们要带他们去吃MC咯！

问了counter才知道MC在Food Court里面。

原来Food Court里不止有MC，

还有Subway，铁板伊面/寿面。。。。等等。

所以，不怕妈妈没有东西吃料！

 

 看到几位小姐，

拍照前还要耍耍脾气先！

 

（待续。。。。。Broga）

番薯面包(Michelle)

番薯面包是从Michelle家带回来的，

前一阵，有买到番薯

（还是有机的，蛮贵下哦。。。1/2kg=RM3.50）

由于，我的鸡丝还有很多，
所以嘛，内馅还是鸡丝咯！
这回我有做大大小小的，
小的面包为了给刁蛮的公主而做的。


一出炉，在待冷的时间，
最刁蛮的小姐快快拿个小的来吃，
一个接一个地吃，
还讲好吃、好吃！

 

分享食谱。。。

面团

材料（A)

• 鲜奶-20~30ml
• 即溶酵母-1 1/4茶匙
• 鸡蛋(B)-1 粒

材料（B)

• 高筋面粉-250g
• 奶粉-15g
• 盐-1/2 茶匙
• 幼糖-35g
• 牛油-30g
• 番薯（蒸熟&压烂）

顶饰：
白芝麻-适量
做法：

1. 将材料（A)堒合搅匀备用。
2. 将材料(B) 搅拌均匀,并将做法（1）慢慢倒入，揉成光滑不沾手的软面团。
3. 将面团置于温和处，以湿布盖好。待发酵40分钟或双倍体积。
4. 将面团分成10份（每份大约55g),开始造形。让面团待发50分钟或双倍体积。
5. 在发酵好的面团上轻轻刷蛋液，并放少许芝麻。

     6.  烤箱预热120度入炉烘烤20-25分钟，烘至金黄色就可取出。

炒伊面@鱼饼

 

晚餐不知道要煮什么？

就来个最简单又不用想到头痛的食物。

一锅熟是懒人的风格！哈哈！

先炒个伊面，然后再炸鱼饼。

这样简单又快。

丰富的晚餐の酿料@炸午餐肉和虾球@油菜心（补上食谱）

这是妈妈的最拿手的酿料，

妈妈比我还厉害叻。。。

这次她还放了白芝麻一起酿。

看到了吗？有芝麻的叻。。。。

炸料一堆，

我很满意这个炸虾球，

因为它没有那么重的虾鲜味，

老实说，我还是第一次炸虾球叻。

孩子们又有多一样的选择料！

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虾球的食谱

材料：

A：中虾

B：蛋白 、薯粉适量

腌料：

盐… 适量

糖…1/4 茶匙

做法：

～将虾去壳、开背、去肠泥，用腌料捞匀腌制1/2小时；沾蛋白和上薯粉，以热油炸至酥脆和熟，沥油。

Remark:

不可太早将虾沾蛋白和上薯粉，最好临下锅前才处理。

油菜心

焗臭豆虾（Baked Petai & Prawns）

这可是我的最爱哦！

又不用弄到整个厨房油油。

不知道是不是我懒惰的关系，

因为Sambal是买便装的，

所以卖相没有这么美。

 

食谱源自：美味风采の第74期

材料：

食油………………4汤匙

大葱………………1粒（切片）

中虾………………200克（去壳留尾）

臭豆………………150克

白糖………………1茶匙或适量

亚参膏……………30克（加100ml清水）

研磨香料：

红辣椒……………4条

辣椒干……………4条（浸软）

小葱头……………10粒

蒜头………………1瓣

峇拉煎……………1/2 茶匙

铝箔纸……………2张（12x18寸）

香蕉叶……………2片（洗净）

做法：

1. 
   
   
   起锅热油，把研磨香料以小火炒至香。
   
   
2. 
   
   
   取出香料，把亚三水倒入调味。
   
   
3. 
   
   
   撕一大张铝箔纸，放在桌面。
   
   
4. 
   
   
   铺上一层香蕉叶，然后放入少许大葱、臭豆及虾。做成两份。
   
   
5. 
   
   
   最后淋上炒过的香辣料，然后把铝箔纸包起。
   
   
6. 
   
   
   放入预热至180℃的烤炉，焗15分钟至虾熟。
   
   
7. 
   
   
   配白饭或面包吃。
   
   

Remark：

使用铝箔纸贴士：

保住虾的鲜味，并让臭豆的味道渗入虾中。

 

又得奖了～Happy Mama Blogger Award

首先，要谢谢Rachel Hei,

再次谢谢所有支持我的朋友。

清水蛋糕

超好吃的清水蛋糕，

咬一口，就溶化在口里。

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食谱源自：八爪鱼
材料也很简单：


蛋白 3个
细砂糖 50克
盐 1克
粟米油 50克
全蛋 1个
蛋黄 3个
低粉 50克

做法：

1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2.加入过筛低粉拌匀。
3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯，表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。
5.烤箱预热150度，18-20分钟左右


Remark：
*此蛋糕液体比较少，最后装入纸杯的样子基本是不会流动的，但不用自己整平，一烤自然会平。虽然液体比较少，但烤好后非常膨松，口感非常棒。

*干性发泡：做这蛋糕最关键的是蛋白的打发，干性发泡是指打蛋器提起来时不会带出一大坨，而头上会有个尖角，盆里拖起的部分也会呈一个有力的小尖角状。这个时候就好了，再打就过了，就会呈现棉絮状。


 

欧蕾面包

迟钝的我，

到现在才把欧蕾面包做成。

还是要改善叻。。。

(食谱源自：Canary）

材料

A 高筋面粉-300克，细砂糖 - 36克，盐 - 1/2小匙，奶粉 - 18克

B 冰水 - 180克，全蛋 - 24克 （我只用蛋白）

C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 （4克）

D 奶油 - 48克



做法

1. 把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至面团有弹性。

2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。

3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）

4. 翻面再发酵30分钟。（翻面为拉起面团四角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）

5. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出。
6. 最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。

7. 送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。(请以本身的烤箱为准)（我烤12分钟）

加哩鸡@炒青瓜

第一次出现在我家的加哩鸡，

我是买便装的加哩酱料，

1粒马铃薯和椰浆。

帮那个大婶买加哩鸡酱料，

她教我将葱头仔先爆香，

才把加哩鸡酱料放入镬里；炒香，

加入马铃薯和鸡肉，

最后，才加入椰浆；

滚一滚，就可以吃了。

青瓜加了虾米一起炒的。

 

一份惊喜～The 2009 Blogger Appreciation Awards

一份惊喜，让我受宠若惊。。

再次谢谢你们的支持和爱戴。

虽然，我的部落格不是天天更新，

你/您们还是风雨无阻的，

来到我家为我打气。

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废话少说，

首先，要谢谢星，Qi Qi,Michelle,

我要把这份奖项颁发给

所有到过我的部落格的朋友

（无论是有留言/还是潜水的）

再次，谢谢支持我的网友。

香肠面包（烫种）

谢谢阿莫的食谱哦！

让我对面包没有这么抗拒了！

因为，你的材料简单又容易上手，

只是，要有时间才可以做的。

这个像螺旋转吗？

第一次，做面包的。。。

口感还算OK呱！

只是，会有点点硬，

下次要调小一点。

食谱源自：阿莫小小烘培站的芝士香肠面包（汤种）

基本甜面包

汤种原料：高粉20g、热水100g
面团原料：高筋面粉250g，汤种85g, 水80g，奶粉20g,盐1/2 茶匙，
即溶酵母4g（1茶匙），幼糖40g，牛油30g,鸡蛋一粒（拿了一点儿留着抹表皮用，其余的全放进去了）


内馅：
香肠和Cheddar Cheese，

搽料：
少许鸡蛋
少许芝麻

做法：
1. 汤种制备：20克高粉和100克热水放在一起搅拌至面粉完全溶解，隔水轻轻搅拌，直至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

2. 把即溶酵母加一点20g水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋，汤种和剩下来的水揉成团。

3. 成团后,加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。

4. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.

5. 面团发酵完成后，取出面团，搓揉长条，用手撕小片Cheddar Cheese一点一点铺在长条上，然后香肠顺着面团长条卷，卷好后放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一倍大.

6. 发酵结束后取出，在面团上轻轻刷蛋液，放少许芝麻，烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。