随随便便又一餐

时间不够用是没办法的，
就顺便弄个瓦煲鸡丁饭。
是用电饭煲弄的。。。。
煲了出来真的像瓦煲的，
因为，这个电饭煲的好处。
然后，煲个干贝苋菜汤即可开饭。。。

孩子的便當～铜锣烧 Pancake

这Pancake，我已试做了好多次，
不是硬就是不好吃，5555
还好有了蓝阿姨的食谱，简单又容易。
很好吃喔！好像MC的一样呐。。。瓦咔咔
如果早上懒得出去找东西吃的话，
不如，来做这个吧！



（食谱来自：新新饮食～第57期の蓝阿姨）




基本厚煎饼 Basic Thick Pancakes

材料：
面粉…………………200g
苏打粉………………1小匙
发粉…………………1/2大匙

A：
鸡蛋…………………3粒（A）
幼糖…………………50g
蜜糖…………………1大匙
鲜奶…………………150g


B:

溶化牛油……………50g

做法：
1． 将面粉、苏打粉及发粉筛入大碗中。
2． 将鸡蛋和幼糖打发。
3． 在粉料中间挖个洞，加入材料A，以同一方向拌匀成浓稠光滑的面糊，加入B拌匀，过沥。
4． 烧热一个不粘平底鑊，舀入2大匙面糊，让面糊自然塌下形成一个圆形，盖起以中小火煎至面糊凝结及金黄色。
5． 翻过另一面，继续煎至金黄色，便可盛起。
6． 趁热配上你所喜欢的面包抹酱或其他配料享用。

花生戚风蛋糕卷 （Peanut Butter Swiss Roll)

蛋糕卷是一路来想要做的，
之前，有做过。。。卷得不美。
昨天，在别家逛逛的时候，
就在Grace的家看到了戚风蛋糕卷。
于是，晚上就来做戚风蛋糕卷咯！
口感很柔软又没有鸡蛋的味道,
的确好好吃哦！






材料：
蛋黄糊：
蛋黄………………3个
砂糖………………45克
盐…………………少许
粟米油……………54克
牛奶………………108克
低筋面粉…………108克
发粉………………1/2小匙

蛋白糊：
蛋白………………5个
塔塔粉……………1/3小匙
砂糖………………85克

做法：
1。蛋黄+糖+盐拌均，加入粟米油搅拌均匀，再加牛奶拌匀。
2。面粉、发粉一起筛入(1) ，拌均。
3。蛋白+醋打至起粗泡泡，分次加入白糖打到硬性发泡。
4。将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5。把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白霜，从下向上翻拌匀。
6。把面糊倒入已铺上烘焙纸的烘盘。
7。敲几下使大气泡破裂，表面用刮板刮平。
8。以165C烘烤30分钟。
9。出炉后，立刻倒扣在一张烘焙纸上，撕掉墊底的烤盘纸。
10。待凉涂上馅料，卷起。

龙眼杞子戚风蛋糕

来看看切开了。。。。。

这粒蛋糕发得还很满意！

这道蛋糕我已做过好几轮了，只是觉得这一轮做了比较像样。
其实这粒蛋糕是朋友的亲戚订的。
正在坐月子的她，没有陪月婆。。。
有一餐没一餐地坐月子，哪里可以这样的????
于是，就跟我订了这道坐月蛋糕囖！
这次我有放糙米粉，这粒蛋糕好香哦！
这是我第一次做的请按

(食谱来自：新新饮食～第49期）

材料A:
50g龙眼干，切小粒
25g 杞子
100g 滚水
6粒蛋黄
30g 糖
80g 粟米油

材料B：
6 粒蛋白
70g 幼糖

材料C：
100g 低筋面粉,过筛
★30g 糙米粉
5g 发粉
50g 廊酒/糯米酒

做法：
1.龙眼和杞子加入滚水泡软。

2.蛋黄加入糖打发，加入龙眼、杞子、粟米油和水拌匀。

3.用另外一个干净的搅拌盆放入蛋白和糖打发。

4.打发的蛋黄、蛋白和粉类交叉式的拌匀，最后加入廊酒拌匀。

5.将面糊倒入24cm的戚风模里，以175℃烤40-45分钟至熟。

6.取出，倒扣放置至冷却才取出蛋糕。

这是一名网友想要的东西

Kreativ Blogger Award

我何得何能能够得到这个奖项！
但，我还要谢谢Irene，因为她颁了这个奖项给我，
除了谢谢，还是谢谢。。。。

Name 7 things about yourself that people might find interesting.

1． 一个热爱烘培的职业妈咪。
2． 3位千金等着我烦恼和一位疼爱我的老公。

3． 喜欢上网找食谱与寻找灵感。

4． 喜欢在网上与人分享我的喜怒哀乐。

5． 也喜欢逛街和败家。

6． 喜欢到处旅游。

7． 喜欢过着平凡而低调的生活。

Nominate 7 other Kreativ Bloggers.

1． Hsling-星厨房

2． Ching-平平凡凡，简简单单

3． Rachel-温馨小厨~

4． Nancy Mommy-私房菜

5． Mikiko-爱情坟墓。。。

6． Frida -厨房记事

7． Ｐｉｔ Ｙｏｏｎ －厨房乐一乐

还有很多很多的朋友不能一一列出，因为位子有限。

我还是要谢谢其他的朋友一路来陪我走过和览游过我的部落格。

芝麻核桃小蛋糕～Sesame and Walnut Cupcakes

这种小蛋糕也适合正在坐月子的人。。在我做小蛋糕的时候，有出现一点点的mistake，就是把软化牛油看成溶化牛油，在没有办法之下，就硬着头皮做下去。。还好没有影响到小蛋糕的口感。

吃这道蛋糕最过瘾的是，咬到充满脂香的芝麻，漫溢的香味在齿頻间漫开。历久不散，回味无穷。

(食谱来自：新新饮食～第49期）

材料A：
软化牛油………………………250g
幼糖……………………………150g
蛋………………………………4粒

材料B：
自发面粉………………………250g（加入）
发粉……………………………10g（一起筛过）
牛奶……………………………120g

材料C:
炒香白芝麻……………………20g
炒香黑芝麻……………………20g
烘香核桃………………………20g(切碎）
麻油……………………………25g

适量核桃装饰用

做法：
1． 牛油加入幼糖拌打至松发，逐粒加入蛋，以中速拌匀。
2． 面粉和牛油交叉式地加入拌匀，加入芝麻和核桃拌匀，最后加入麻油拌匀。
3． 将面糊倒入小蛋糕模型中，上面放一粒核桃装饰。
4． 放进已预热烤箱以180℃烤25分钟至熟即可取出，待冷享用。

清凉凉茶～罗汉果海底椰

这个是我时常煲的凉茶，

虽然，它的步骤比较多，

我还是喜欢它。。。

因为，煲了出来的时候，

有很香的罗汉果味道，

简直是难以抗拒。

连我的小女儿都要多几杯

尤其是大热天气，

加个冰块是最好不过的。

来来各位好姐妹，快来喝．．哈哈！

洋葱炒蛋

相信这道菜应该谁都会煮的。
这是我赶时间和没有其他菜肴配搭的话，
这道简单又快的菜肴才会出现。

鲜人参马来鸡汤

材料：


鲜人参……………………3条（切片）
马来鸡……………………半只（斩大块）
玉竹………………………适量
北耆………………………1，2片
杞子………………………适量
黑枣………………………适量
热水………………………适量



做法：
1。马来鸡切大块，洗干净、烫沸水，备用。
2。把其他的材料洗一洗，备用。
3。马来鸡先放入电子沙煲里，然后再放入其他的材料和热水。
4。一起煲4个小时就可以啦。



















1。马来鸡一定要沸一沸水，不然的话，煲出来的汤水一定很浓。










北耆
有强心、扩张血管、利尿降压、保护肝脏、提高人体免疫能力及延缓衰老等作用。北耆是补气药之上选。
功能：补益元气、健脾养胃、利水消肿、排脓生肌，对自汗监汗、子宫下垂、胃下垂等病状均有良好疗效。








玉竹

属性：味甘、性微寒，
功效：可润燥、滋陰、养血、强心，亦可治胃燥或虚症燥咳，滋养气血及改善低血压。







黑枣
属性：味甘、性温，
功效：能补脾益气、补血养心、安神、调和气血等作用。







人参

属性：味甘、味苦，性微寒。
功效：大补元气、固脾生津、安神。治劳伤虚损、食少、大便滑泻、虚咳喘促、频尿等症状，还可治妇女崩漏、小儿惊受、久虚不复等病症。

清甜的鸡汤～当归香菇马来鸡汤

这个汤我之前已介绍过，分别的是上一轮是买便便的，而这一次是自己煲的，我煲的汤水会比较浓。。。。

应该是马来鸡没有烫过的关系，下一轮要烫一烫马来鸡看看会不会比较清淡一点。

材料：

马来鸡…………………半只
干贝……………………四粒

玉竹……………………适量
红枣……………………适量

香菇……………………4粒

当归……………………四片
杞子……………………适量
姜片……………………几片





做法：

1。将马来鸡斩四边，洗盐水和烫一烫、备用。

2。将全部的材料洗一洗、备用。
3。把马来鸡在煲地、其他的材料放在马来鸡的上面。
4。加入热水、开始煲4个小时。
5。加入适量的盐就够了。

蜜汁烧烤鸡翼（Grill Honey Chicken Wing）

我是用微波炉来烧烤的，味道还不错呐！

白萝卜排骨汤

材料：排骨、白萝卜、玉竹、杞子、红枣和盐

◇白萝卜小传◇
别名：菜菔、萝服

功效：白萝卜的功效很多，对呼吸器官和消化器官尤其有帮助。白萝卜富含维生素A和E，碳水化合物、磷、铁等营养物质，可消除顽痰，具有健脾益气、健胃消食、清热化痰等疗效。
◇营养师建言◇
白萝卜通常被人们称作『土人参』。多吃白萝卜可刺激肠胃蠕动，促进新陈代谢。平日肠胃机能衰弱的人、饮食过量、想呕吐却吐不出者都可多食。若肠内易积存废物或废气，则可吃以水煮烂的 白萝卜。
白萝卜适宜与豆腐、紫菜同食，但与胡萝卜和人参相配则不宜。

◇料理要诀◇
生拌、炒、煮、炖、做馅均可。炒萝卜时可先烫一下再炒，这样能去除萝卜气味，让炒出的萝卜味更好；出镬前勾点芡，让味汁里在萝卜上，可以增加滋味。

［资料来自：妈妈没教的1001家常菜的书］

蜜糖菠羅蜜戚风蛋糕 の Honey Jackfruit Chiffon Cake

这个是用空中模做的。

这个是用不需空中模

昨天，逛JJ的时候，无意间给我看到我的最爱。。。。
就是蜜糖菠羅蜜。
好久没有做蛋糕了，刚巧兴子勃勃来了。。。
原本是要做一大一小的，后来改变主意。
一个用不需中空模和一个用需要空中模。

（食谱来自：Kevin Chai师傅）

蛋黄面糊：
蛋黄	6 个
蜜糖菠羅蜜泥	110g
椰浆	150ml
盐	1/4 小匙
食油	4 大匙
细砂糖	50g
普通面粉	180g
蛋白霜：
蛋白	6 个
塔塔粉	1/2 小匙
细砂糖	100g

做法：

1。蛋黄面糊：在搅拌盘中拌匀蛋黄、蜜糖菠羅蜜泥、椰浆、盐、食油和细砂糖，加入面粉，搅拌均匀备用。

2。蛋白霜：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

3。把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌均匀成面糊。

4。把面糊倒入不涂油的9吋（22公分）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30～40分钟至熟。

5。取出蛋糕，倒扣在桌子，待完全冷却。

1。普通面粉～我改用特优面粉+1小匙发粉。

2。我是用微波炉来烘培的

3。烘烤的时间～ 用150℃烤30分钟至开始转浅金黄色，改用180℃烘至金黄色及100%熟便可。

4。其中一个我有加葡萄干。

4321@排骨

 

最近 ,看到Ching的4321@排骨，

但是，我煮出来的4321@排骨像麦芽糖一样，硬硬的。。。不知Ching的会一样吗？

这个排骨给我的感觉像红烧排骨叻。

（食谱：Ohbin，Ching）

材料：

1. 鸡或排骨（排骨会比较硬一点）

调味料：

- 4汤匙酱油

- 3汤匙糖

- 2汤匙白米醋

- 1汤匙花雕酒

做法真的是容易到笑：

- 不用油。 鸡放进锅里，全部调味料混合倒下去。

- 中小火一直滚，会起泡沫，一直搅拌（因为有糖，容易焦）

- 搅拌到全部汁收干，都沾在肉上，就搞掂！

贴心建议：(来自：Ohbin）

1. 朋友的妈试了没成功，因为她没有耐心，汁还很希时就上桌。 记得，要像图片一样，汁要收得很浓稠，而且别忘了搅拌，让每块肉都沾得到汁料。

2. 照片中ohbin用了一只鸡，用了两倍的分量。 若三支排骨用一份。半只鸡也是一份就ok了。