香肠面包（烫种）

谢谢阿莫的食谱哦！

让我对面包没有这么抗拒了！

因为，你的材料简单又容易上手，

只是，要有时间才可以做的。

这个像螺旋转吗？

第一次，做面包的。。。

口感还算OK呱！

只是，会有点点硬，

下次要调小一点。

食谱源自：阿莫小小烘培站的芝士香肠面包（汤种）

基本甜面包

汤种原料：高粉20g、热水100g
面团原料：高筋面粉250g，汤种85g, 水80g，奶粉20g,盐1/2 茶匙，
即溶酵母4g（1茶匙），幼糖40g，牛油30g,鸡蛋一粒（拿了一点儿留着抹表皮用，其余的全放进去了）


内馅：
香肠和Cheddar Cheese，

搽料：
少许鸡蛋
少许芝麻

做法：
1. 汤种制备：20克高粉和100克热水放在一起搅拌至面粉完全溶解，隔水轻轻搅拌，直至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用，防止表皮结干，若当天不用，放入冰箱冷藏。

2. 把即溶酵母加一点20g水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去，然后加入鸡蛋，汤种和剩下来的水揉成团。

3. 成团后,加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。

4. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.

5. 面团发酵完成后，取出面团，搓揉长条，用手撕小片Cheddar Cheese一点一点铺在长条上，然后香肠顺着面团长条卷，卷好后放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一倍大.

6. 发酵结束后取出，在面团上轻轻刷蛋液，放少许芝麻，烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。