焗臭豆虾（Baked Petai & Prawns）

这可是我的最爱哦！

又不用弄到整个厨房油油。

不知道是不是我懒惰的关系，

因为Sambal是买便装的，

所以卖相没有这么美。

 

食谱源自：美味风采の第74期

材料：

食油………………4汤匙

大葱………………1粒（切片）

中虾………………200克（去壳留尾）

臭豆………………150克

白糖………………1茶匙或适量

亚参膏……………30克（加100ml清水）

研磨香料：

红辣椒……………4条

辣椒干……………4条（浸软）

小葱头……………10粒

蒜头………………1瓣

峇拉煎……………1/2 茶匙

铝箔纸……………2张（12x18寸）

香蕉叶……………2片（洗净）

做法：

1. 
   
   
   起锅热油，把研磨香料以小火炒至香。
   
   
2. 
   
   
   取出香料，把亚三水倒入调味。
   
   
3. 
   
   
   撕一大张铝箔纸，放在桌面。
   
   
4. 
   
   
   铺上一层香蕉叶，然后放入少许大葱、臭豆及虾。做成两份。
   
   
5. 
   
   
   最后淋上炒过的香辣料，然后把铝箔纸包起。
   
   
6. 
   
   
   放入预热至180℃的烤炉，焗15分钟至虾熟。
   
   
7. 
   
   
   配白饭或面包吃。
   
   

Remark：

使用铝箔纸贴士：

保住虾的鲜味，并让臭豆的味道渗入虾中。