用料:
糯米 600克
荷叶 (浸软) 4张
咸水草(浸软) 4条
调味料A:
新涌源生抽王 適量
新涌源晒油 適量
新涌源蚝油 適量
新涌源麻油 適量
油 適量
胡椒粉 適量
盐 適量
XO酱 適量
糖 適量
调味料B:
新涌源生抽 2汤匙
糖 1汤匙
水 2汤匙
馅料C:
烧肉 8块
花腩 8块
虾米 4汤匙
干贝 4粒
咸蛋黄 8粒
冬菇(浸软) 4朵
莲子(去皮) 2汤匙
栗子 8粒
红萝卜(切粒) 1条
芋头(切粒) 50克
做法:
1.花腩洗净切8块,用调味料B醃好,备用。
2.將荷叶浸软放入小蒸笼里,放进糯米,加入半份馅料C,再加入一层糯米和加进另外半份馅料C,逐一排入荷叶中,包好,扎紧。
3.把粽子蒸约3小时至熟,食时整体口感清爽不腻,是端午节全家贵气的选择。
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