紫薯杯子蛋糕

我从未用鲜奶油来做蛋糕，
凡是，
都有初次吧！
口感还不赖。。。

欧蕾杯子蛋糕

朋友们，

好久不见。。。。

你们好吗？

我很喜欢这款欧蕾杯子蛋糕的体质，

又有溶溶的咖啡味，

又不会油腻。

儿童节～金瓜杯子蛋糕

我的二小姐早两个星期，

就问我要做什么东东，

给她带去学校庆祝儿童节，

我啊！

就一拖再拖地。

昨天，

就临时抱佛脚。。。。

做了金瓜杯子蛋糕咯！

（原本是紫地瓜杯子蛋糕）

谢谢巧思妈咪的分享。

祝孩子们：

儿童节快乐！

Oreo 杯子蛋糕

这个杯子发糕的食谱，

已收藏了一段日子，

连Oreo饼干，

买了，也吃掉了，

（真够力呐！）

终于，

有时间去做蛋糕了，

当然，

快快做Oreo蛋糕，

不然。。。。

不知要等到何时咯！

好了，

不多说啦！

黑芝麻芝士小蛋糕

有点咸咸的小蛋糕，

还有，很香浓的黑芝麻粉，

你们说，

有谁能挡得住呢？

除非，

她/他是不爱吃芝丝。。。。

偏偏就是我家的老爷

不爱吃，

只应酬一个而已。

戚风小蛋糕（Kampung鸡蛋）

朋友们，

对不起，太久没回来跟新了，

最近，都不知道在忙些什么呐，

好像脑袋空空。

好啦，

先上杯子蛋糕献给我的朋友们。

有一天，

带着妈妈去买鸡蛋，

妈妈看到kampung蛋，

就买了要给她的宝贝外孙吃，

（就是我的孩子咯！）

可是哦！

我拿来做蛋糕咯，

想试下有什么不同，

应该是没有那么重的鸡蛋味吧！

我还特地拿两粒kampung蛋

来陪衬呐！

为什么我的蛋糕会有腰的？

我最不喜欢做杯子蛋糕，

你们有没有看到，

蛋糕和杯子隔离了，

好像中了什么什么毒啊！

为什么会这样的？

谁可以救我？



食谱原自：东东

A：蛋2个，幼糖10g

B：植物油35g，水35g
C：低筋粉45g
D：蛋白2个，幼糖30g


1）将A 混合搅匀，再加入B的油搅匀才加水
2）然后加入过筛的C料混合均匀
3）把D的蛋白打发，然后分次加入糖打至硬
4）将少量蛋白霜加 进以上的混合料拌匀
6）再加入剩余的蛋白霜拌匀
7）将面糊倒入纸杯约八九分满，以180度烤约20分钟
8）烤好立即倒放在架子上 待蛋糕冷却

备注：
鸡蛋是用kampung蛋。



蔓越莓干小蛋糕

蔓越莓干拿来当小吃，

是很不错的，

拿来做蛋糕，

我倒是第一次呐。

它给我的感觉是。。。

酸酸甜甜的。

我是用超松软戚风蛋糕来做的，

只加了蔓越莓干而已。

蔓越莓（资料来自百度百科）

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。

1.蔓越莓咀嚼片： 　　
含纯天然蔓越莓及蓝莓浓缩物，另添加维生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等，抑菌效果更加倍，风味佳、热量低。效果最好！ 　　

2.蔓越莓果汁： 　　
蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味，清新爽口。同时，为满足消费者的不同选择，与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。 　　

3.蔓越莓胶囊： 　　
蔓越莓胶囊选材引进北美湿地产量极少的纯蔓越莓果实，先进生产设备提取高浓缩活性成分，保留果实的营养，是受女性喜爱的健康养品。 　　

4.蔓越莓醋： 　　
蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，养颜 美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口感，适合长期饮用。

还有其他有相关的资料，请参考百度百科。

鸡丝小蛋糕

鸡丝小蛋糕，

想做很久料的，

可是，

一直在拖。

鸡丝已买了几罐料，

全都拿去夹面包 ，

搽上mayonnaise+鸡丝，

一来，

孩子不会吃到怕咯！

（之前时常搽花生酱，Jam Jam啊）

话说回来，

还是用回之前做的蛋糕体质，

很松软的。

鸡丝小蛋糕

花生酱小蛋糕

这不是发糕哦,
而是小蛋糕。

还记得我在上一篇有提过，

还有一款小蛋糕，

这小蛋糕也是带去槟城吃的。

之前，

这食谱我已找了好久，

刚巧，

我览游鲸鱼蓝蓝蓝家时，

被这花生酱小蛋糕吸引料！

在她的文章里有提过，

她的食谱来自Ching家的。

所以，

就拉拉喃去Ching的家寻找咯！

上天不负有心人，

终于给我找到了。

正如Ching所说的,

制作全程无需用到搅拌机，省略清洗的麻烦，简单快捷。

食谱来自：Ching

材料：
鸡蛋 ……………… 2粒
幼糖 ……………… 50g
沙拉油 …………… 50g
幼滑花生酱 ……… 80g
炒 香花生碎 ……… 20g
鲜奶 ……………… 60g
底筋面粉 ………… 100g
泡打粉 …………… 1小匙


做 法：
1）鸡蛋加幼糖用打蛋器搅均，再加入沙拉油搅拌均匀。
2）加入花生酱，花生碎及鲜奶，继续搅成均匀液体状。
3）筛入底筋面粉 和泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀的面糊。
4）用汤匙将面糊滔入纸模内约八分满，撒上一些花生碎装饰。
5）预热烤箱，以170 度烘烤25分钟左右。

备注：

～由于我没有花生碎，所以。。。我直接放100g的花生酱咯！

班兰牛油小蛋糕

这小蛋糕是做去槟城吃的，

我已去了回来料！

我做了两款小蛋糕，

一个是班兰牛油小蛋糕，

另一个是

花生酱牛油小蛋糕。

（下一篇才放上来）

 我做的没有Qi Qi那么美，

算是还可以啦！

（臭美哦！）

食谱来自：Qi Qi in the house

源自：hsling

材料:
牛油 90克
幼糖 60克
鸡蛋 1个 （A级）
鲜奶 40毫升
自发面粉 110克
发粉 1/2小匙
Pandan Paste 1/2小匙

1. 牛油及幼糖一起打至松白。
2. 打入鸡蛋，继续打发。
3. 自发面粉及发粉混合后一起筛入蛋糊内，接着倒入鲜奶及pandan paste。
4. 用刮刀快速拌匀面糊。
5. 倒入纸杯内，可做6个中型小蛋糕。
6. 预热烤箱150度，烘烤25分钟至表面上色。
 

芝士小蛋糕 Light Cheese Cupcakes

芝士带点咸味，

整道蛋糕咸咸甜甜的非常美味，

留意一下做法，

其蛋黄和蛋白是分开打后再拌匀，

所以，口感特别轻盈呢。

这也是坐月的蛋糕哦！

食谱来自新新饮食第49期

材料A：

蛋黄                        3粒

水                            75g

幼糖                        35g

盐                            1/8小匙

材料B：

面粉                         95g

发粉                         1/2小匙

溶化马芝林               75g *

材料C：

蛋白                         3粒

幼糖                         55g

塔塔粉                      1/2小匙

Cheddar芝士丝          80g

做法：

1. 将材料A放入搅拌碗里拌至均匀及滑。
2. 加入面粉和发粉，用手拌匀，加入溶化牛油拌匀。
3. 在另一个搅拌碗里，用中速将蛋白打至起泡，加入糖以高速打至硬。
4. 将（2），（3）混合料和芝士丝用手拌匀，倒入纸杯。
5. 送入已预热烤箱，以180℃烘15-20分钟至熟即可，取出，放在铁架上待冷。 

*注：可用粟米油代替溶解马芝林。

欧蕾蛋糕

欧蕾面包。。。

我可做多次了。。。

可是，欧蕾蛋糕是从凶妈妈家看到

起初，我还以为看错，

怎知道，看清楚点，

才知道。。。

原来真的是蛋糕！？？？

话说回来，

这个欧蕾蛋糕，

它有浓浓的咖啡味道，

吃起来很好吃哦！

蛋糕体质很轻，

吃多几个也不觉得饱。

怕会一个不小心，

把它吃完咯！

到时候，

我们的好朋友[月+巴]

找上门料！哈哈！

还有，

我做杯子蛋糕，

这么久以来，

还是。。。首次，

蛋糕的上层，不会有黏黏的，

而且，可以耐到第三天。

还要谢谢东东和凶妈妈，

这么好吃的蛋糕 介绍给我们。

资料原自：东东

A：蛋黄2个，幼糖10g
B：植物油35g
C：即溶咖啡粉1tbsp，鲜奶35g
D：低筋粉45g
E：蛋白2个，幼糖 30g


1）即溶咖啡用加热过的鲜奶溶解备用
2）将A混合搅匀，加入B混合后再加入C
3）然后加入过筛的D料混合 均匀
4）把蛋白打发后，分次加入糖打至硬
5）将少量蛋白霜加进以上的混合料拌匀
6）再加入剩余的蛋白霜拌匀
7）将面糊倒 入纸杯约八分满，以180度烤约20分钟
8）烤好立即倒放在架子上待蛋糕冷却

 

清水蛋糕

超好吃的清水蛋糕，

咬一口，就溶化在口里。

********************************************************

食谱源自：八爪鱼
材料也很简单：


蛋白 3个
细砂糖 50克
盐 1克
粟米油 50克
全蛋 1个
蛋黄 3个
低粉 50克

做法：

1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2.加入过筛低粉拌匀。
3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯，表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。
5.烤箱预热150度，18-20分钟左右


Remark：
*此蛋糕液体比较少，最后装入纸杯的样子基本是不会流动的，但不用自己整平，一烤自然会平。虽然液体比较少，但烤好后非常膨松，口感非常棒。

*干性发泡：做这蛋糕最关键的是蛋白的打发，干性发泡是指打蛋器提起来时不会带出一大坨，而头上会有个尖角，盆里拖起的部分也会呈一个有力的小尖角状。这个时候就好了，再打就过了，就会呈现棉絮状。


 

芝麻核桃小蛋糕～Sesame and Walnut Cupcakes

这种小蛋糕也适合正在坐月子的人。。在我做小蛋糕的时候，有出现一点点的mistake，就是把软化牛油看成溶化牛油，在没有办法之下，就硬着头皮做下去。。还好没有影响到小蛋糕的口感。

吃这道蛋糕最过瘾的是，咬到充满脂香的芝麻，漫溢的香味在齿頻间漫开。历久不散，回味无穷。

(食谱来自：新新饮食～第49期）

材料A：
软化牛油………………………250g
幼糖……………………………150g
蛋………………………………4粒

材料B：
自发面粉………………………250g（加入）
发粉……………………………10g（一起筛过）
牛奶……………………………120g

材料C:
炒香白芝麻……………………20g
炒香黑芝麻……………………20g
烘香核桃………………………20g(切碎）
麻油……………………………25g

适量核桃装饰用

做法：
1． 牛油加入幼糖拌打至松发，逐粒加入蛋，以中速拌匀。
2． 面粉和牛油交叉式地加入拌匀，加入芝麻和核桃拌匀，最后加入麻油拌匀。
3． 将面糊倒入小蛋糕模型中，上面放一粒核桃装饰。
4． 放进已预热烤箱以180℃烤25分钟至熟即可取出，待冷享用。

巧克力Chips满分

昨天，心水来潮想做满分，
结果选择了阿丰的巧克力松糕，
所谓阿丰所说的
“这巧克力松糕必须趁热吃，才能吃出香喷喷的味道，

尤其是那融化的巧克力碎的美味，让你实在无法抗拒。”

食谱来自阿丰

材料 Ingredients:

100克牛油
100g Butter
150克砂糖
150g Caster Sugar
2粒鸡蛋
2 Egg
100 毫升 牛奶
100ml Milk
20克可可粉
20g Chocolate Powder
100克 巧克力碎
100g Chocolate Chips
160克低筋面粉, 筛过
160g Low Gluten Flour, Sieved
1茶匙发粉
1Teaspoon Baking Powder
器皿 Utensils:
10个松糕模
10 Muffin Cups

做法 Method:

1. 首先将牛油搅拌，然后打至呈软化。
2. 然后加入幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
3. 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
4. 接着加入牛奶继续搅拌均匀.
5. 接着加入可可粉继续搅拌均匀.
6. 接着慢慢分次加入发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向，例如顺时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌至均匀。
7. 将搅拌好的面糊分别倒入松糕模中, 每分重量为70克，接着加入巧克力碎搅拌于面糊之中。然后放入烤炉里烤170摄氏大约30分钟， 就可取出享用了。