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Monday, November 17, 2014

槟城~Straits Quay。Delicious

被遗漏的文章,
是2013年9月16日,
来槟城游玩,
也顺便与网友见面,
这次是第二次与丽霞会面哦!

虽然,
两年前与丽霞会过面,
不算很熟,
也不算很陌生,
她给我的感觉是。。。
对人很好又大方。。。

丽霞还特地驾车来载我去Straits Quay,
的Delicious吃美味的下午茶,
不多说啦!
下午茶来咯!
Chicken Avocado Wrap RM 24.90Poached Chicken Breast, Basil Pesto Mayo & Butterhead Lettuce wrapped in Lebanese bread

Friday, September 19, 2014

杏仁酥条

正如枫林温馨花园所说的
“零失败的食谱,
不妨一试吧 !”

我已试了,
你们呢?


 
 
食谱取之:枫林温馨花园
 
材料:
 
Kawan puff pastry 。。。1包
蛋白。。。。。。。。。1粒
粗糖。。。。。。。。。适量
杏仁片。。。。。。。。适量
 
做法:
  1. 将puff pastry从冰箱拿出(不必解冻),一片切成6小条。
  2. 排放在铺了油纸的烘培盘里,涂上蛋白液,放上杏仁片(稍微压紧),再涂上一层薄薄的蛋白液,洒上粗糖。
  3. 放入预热的烤箱,180烘20分钟直金黄色。
  4. 待冷后,收放在不漏风的罐子里。
 
备注:
1包kawan puff pastry可以制作60条杏仁酥哦。
 




Saturday, August 09, 2014

芝士牛奶排包

一路来,
很想要做排包面包,
迟迟都不敢动手做,
趁mood来了,
赶紧开工咯!
 

 
 
 
  女儿问起:妈咪,你做烧肉吗?
我:像烧肉meh?
女儿:我还以为你做烧肉。
我:晕料。。。。
 
因为这位女儿是肉食动物,
尤其是鸡腿,
是她的最爱。
 
 
 
食谱取自:聚餐网 
主料:
高筋面粉250克
中筋面粉50克
鲜酵母8克
牛奶170克
蛋清1个(约36克)
黄油30克
奶粉15克  (我没有放)
炼乳15克  (我没有放)
白糖60克

配料:
鸡蛋黄1个
水1汤匙
融化的黄油适量
盐1/4茶匙

牛奶排包的做法教程:
  1. 主料中除黄油外,先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中,再放入奶粉和2中面粉,启动发面团程序揉面15分钟,面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
  2. 放入切成小块已经软化的黄油。
  3. 再次启动发面团程序,大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜,达到完全扩展,进入发酵阶段,发面团程序全程共90分钟。
  4. 直到面团发酵至原体积2-3倍大。
  5. 取出发酵好的面团,分割成10等份分别滚圆。
  6. 取一个剂子,擀成长舌形。
  7. 从上部向下卷起,接口处捏紧。
  8. 所有的坯子都擀卷好。
  9. 再搓成两头尖的长条。
  10. 深形烤盘中倒入少许植物油,刷匀。
  11. 把面包条逐个摆入烤盘中。
  12. 加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
  13. 蛋黄中加入水。
  14. 搅拌均匀。
  15. 用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
  16. 烤盘放入已经预热的烤箱下层,170度上下火烤30分钟,烤好立即脱模放在烤架上,表面刷一层融化的黄油。
 
牛奶排包的做法小技巧:
  1. 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况,不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。
  2. 搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁,再立起来放入烤盘,这样面包容易向上长高。
  3. 高糖面团烤制时很容易上色,表面上色后要及时加盖锡纸。

  

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