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Monday, April 12, 2010

芝士小蛋糕 Light Cheese Cupcakes

芝士带点咸味,
整道蛋糕咸咸甜甜的非常美味,
留意一下做法,
其蛋黄和蛋白是分开打后再拌匀,
所以,口感特别轻盈呢。

这也是坐月的蛋糕哦!


食谱来自新新饮食第49期
材料A:
蛋黄                        3粒
水                            75g
幼糖                        35g
盐                            1/8小匙

材料B:
面粉                         95g
发粉                         1/2小匙
溶化马芝林               75g *

材料C:
蛋白                         3粒
幼糖                         55g
塔塔粉                      1/2小匙

Cheddar芝士丝          80g

做法:
  1. 将材料A放入搅拌碗里拌至均匀及滑。
  2. 加入面粉和发粉,用手拌匀,加入溶化牛油拌匀。
  3. 在另一个搅拌碗里,用中速将蛋白打至起泡,加入糖以高速打至硬。
  4. 将(2),(3)混合料和芝士丝用手拌匀,倒入纸杯。
  5. 送入已预热烤箱,以180℃烘15-20分钟至熟即可,取出,放在铁架上待冷。 
*注:可用粟米油代替溶解马芝林。




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