芝士小蛋糕 Light Cheese Cupcakes

芝士带点咸味，

整道蛋糕咸咸甜甜的非常美味，

留意一下做法，

其蛋黄和蛋白是分开打后再拌匀，

所以，口感特别轻盈呢。

这也是坐月的蛋糕哦！

食谱来自新新饮食第49期

材料A：

蛋黄                        3粒

水                            75g

幼糖                        35g

盐                            1/8小匙

材料B：

面粉                         95g

发粉                         1/2小匙

溶化马芝林               75g *

材料C：

蛋白                         3粒

幼糖                         55g

塔塔粉                      1/2小匙

Cheddar芝士丝          80g

做法：

1. 将材料A放入搅拌碗里拌至均匀及滑。
2. 加入面粉和发粉，用手拌匀，加入溶化牛油拌匀。
3. 在另一个搅拌碗里，用中速将蛋白打至起泡，加入糖以高速打至硬。
4. 将（2），（3）混合料和芝士丝用手拌匀，倒入纸杯。
5. 送入已预热烤箱，以180℃烘15-20分钟至熟即可，取出，放在铁架上待冷。 

*注：可用粟米油代替溶解马芝林。