Tuesday, July 28, 2009

花生戚风蛋糕卷 (Peanut Butter Swiss Roll)



蛋糕卷是一路来想要做的,
之前,有做过。。。卷得不美。
昨天,在别家逛逛的时候,
就在Grace的家看到了戚风蛋糕卷。
于是,晚上就来做戚风蛋糕卷咯!
口感很柔软又没有鸡蛋的味道,
的确好好吃哦!






材料:
蛋黄糊:
蛋黄………………3个
砂糖………………45克
盐…………………少许
粟米油……………54克
牛奶………………108克
低筋面粉…………108克
发粉………………1/2小匙


蛋白糊:
蛋白………………5个
塔塔粉……………1/3小匙
砂糖………………85克


做法:
1。蛋黄+糖+盐拌均,加入粟米油搅拌均匀,再加牛奶拌匀。
2。面粉、发粉一起筛入(1) ,拌均。
3。蛋白+醋打至起粗泡泡,分次加入白糖打到硬性发泡。
4。将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5。把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白霜,从下向上翻拌匀。
6。把面糊倒入已铺上烘焙纸的烘盘。
7。敲几下使大气泡破裂,表面用刮板刮平。
8。以165C烘烤30分钟。
9。出炉后,立刻倒扣在一张烘焙纸上,撕掉墊底的烤盘纸。
10。待凉涂上馅料,卷起。

7 comments:

  1. 手脚真快啊。。。圈得不错嘛!

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  2. grace ,
    哪里有!
    卷到裂料,不过真的很好吃!
    谢谢你

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  3. 蛋糕卷得很漂亮哦!! ^_^

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  4. 看起来很柔软,阿米把食谱抄起来了,找一天做做看,呵呵

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  5. Rachel,
    哪有呢?
    还有裂痕呐。

    Mikiko,
    这蛋糕很柔软,很好吃哦!
    应该阿米会喜欢!!

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  6. 我喜欢这样松软的蛋糕卷。
    迟写也要试试看。

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别再潜水啦!快快上来透透气!!!!!