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Thursday, August 23, 2012

紫薯杯子蛋糕

我从未用鲜奶油来做蛋糕,
凡是,
都有初次吧!
口感还不赖。。。


食谱取自:美食吧
食谱源自:垞垞妈

材料A:
紫薯。。。。。150g [去皮后]
蛋黄。。。。。4 粒
糖粉。。。。。20g
鲜奶油。。。。100ml
低粉。。。。。80g

材料B :
蛋白。。。。4粒
糖粉。。。。40g

做法:
  1. 紫薯去皮切块上锅蒸熟,压成泥。
  2. 蛋黄+糖粉;搅打至微微发白。
  3. 加入紫薯泥+鲜奶油;搅拌均匀。
  4. 筛入低粉;用橡皮刮刀拌匀。
  5. 将蛋白+糖粉打至九分发。
  6. 取出 1/3 打发蛋白,加入薯泥盆中;拌匀。
  7. 然后加入剩下的打发蛋白,快速拌匀。
  8. 将蛋糕糊倒入模型中,约七八分满。
  9. 预热烤箱,170℃ 烤20~25分钟。


垞垞妈的温馨提醒:
这款小蛋糕没有用泡打粉,完全用蛋白打发的膨胀力来支撑蛋糕的组织,所以翻拌的时候要注意手法,一定要快,避免蛋白消泡。不过,因为蛋糕糊内加入了很多的紫薯泥,所以这款蛋糕的口感也一定不会象戚风那样软,但却又是一种相当绵密而厚实的风味,吃腻了戚风和马芬,不妨来试试这个吧,不加添加剂的健康粗粮小蛋糕,还可美容变漂亮哦!

所有紫色的植物里都含有花青素的成份,花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂,研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍,比维生素C高出二十倍。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动,进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物,能够防止紫外线侵害皮肤,皮肤属于结缔组织,其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。除此之外,它还能增强视力,消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老,对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用,增强心肺功能,预防老年痴呆。



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