紫薯杯子蛋糕

我从未用鲜奶油来做蛋糕，
凡是，
都有初次吧！
口感还不赖。。。

食谱取自：美食吧

食谱源自：垞垞妈

材料A：
紫薯。。。。。150g [去皮后]
蛋黄。。。。。4 粒
糖粉。。。。。20g
鲜奶油。。。。100ml
低粉。。。。。80g

材料B ：
蛋白。。。。4粒
糖粉。。。。40g

做法：

1. 紫薯去皮切块上锅蒸熟，压成泥。
2. 蛋黄+糖粉；搅打至微微发白。
3. 加入紫薯泥+鲜奶油；搅拌均匀。
4. 筛入低粉；用橡皮刮刀拌匀。
5. 将蛋白+糖粉打至九分发。
6. 取出 1/3 打发蛋白，加入薯泥盆中；拌匀。
7. 然后加入剩下的打发蛋白，快速拌匀。
8. 将蛋糕糊倒入模型中，约七八分满。
9. 预热烤箱，170℃ 烤20～25分钟。

垞垞妈的温馨提醒：

这款小蛋糕没有用泡打粉，完全用蛋白打发的膨胀力来支撑蛋糕的组织，所以翻拌的时候要注意手法，一定要快，避免蛋白消泡。不过，因为蛋糕糊内加入了很多的紫薯泥，所以这款蛋糕的口感也一定不会象戚风那样软，但却又是一种相当绵密而厚实的风味，吃腻了戚风和马芬，不妨来试试这个吧，不加添加剂的健康粗粮小蛋糕，还可美容变漂亮哦！

所有紫色的植物里都含有花青素的成份，花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。除此之外，它还能增强视力，消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用，增强心肺功能，预防老年痴呆。