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Wednesday, October 20, 2010

椰糖戚风蛋糕 Gula Melaka Chiffon Cake


 超溶溶的椰糖香味,
如果喜欢椰糖的人,
肯定是不会错过这个的。

我通常做了,
回给朋友试试味道的,
也顺便问她们是什么味道?
有一两位给我的答案是。。。。
咖啡????
难道,
椰糖是咖啡做的????


最近,
我学会了空手脱模,
这个是首次空手脱模,
脱得不是很美,
看看下图就知道料! 

分享食谱:
材料A:

椰糖 150g
椰浆 100ml (可以改去牛奶)
蛋黄 6粒
食油 4大匙
盐 ¼ 小匙
普通面粉 140g (我用特幼粉)

材料B:
蛋白 6粒
塔塔粉 ½ 小匙
细砂糖 50g

做法:
1. 材料A:椰糖和椰浆以小火煮至溶化,离火,倒入搅拌盆中待稍冷却。
2. 加入蛋黄、食油和盐拌均匀,拌入面粉,搅拌均匀备用。
3. 材料B:将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
4. 把蛋白霜分次加入面糊中,轻轻拌均匀成面糊。
5. 把面糊倒入不涂油的9吋(22cm)空心烘盘里铺平,盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
6. 取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却。




14 comments:

  1. 有机会我也要试试看 ^^
    只是waiting list太长
    不知道几时才做 :P

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  2. 我想一定很香..椰糖+椰奶.这个会很甜吗?

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  3. 我原本也想试做。
    后来看到椰浆,
    就停住了

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  4. 回0620,
    jump Q咯!
    有时候,我也是jump Q的!
    太多的食谱等着我们去做。。。。
    加油!

    回 Joceline Lor,
    我个人觉得不会很甜,
    你可以试试做!

    回Sean,
    如果你不要椰奶,
    可以改用牛奶的,
    没有椰奶的香味咯!
    各有千秋啦!

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  5. 等你上7风很久了哦,这个好吃:)

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  6. 椰糖戚风
    我没有试过,但是本人很爱椰糖
    所以应该喜欢这个

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  7. 回苏联妈妈,
    你来香香而已啊,
    难道,你不想吃吗?

    回鲸鱼,
    不是嘛!
    你天天在盼望我的戚风蛋糕啊!
    还有,很多呐,
    还未post上来呐!

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  8. 回pynn,
    如果你喜欢椰糖的话,
    你肯定会爱上它的!
    期待你的作品噢!

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  9. 好朋友~~
    这个有在我的waiting list里哦!!!
    我也是和sean一样,
    看到椰浆,
    所以迟迟都没动手。

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  10. 我喜欢椰糖~
    有机会一定会试下~

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  11. 回好朋友,
    如果看到椰奶的话,
    可以改去牛奶咯!
    牛奶就没有椰奶那么香噢!

    回蔚蓝月夜,
    希望你会喜欢!
    期待你的作品噢!
    加油!

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  12. 椰糖戚风,我还没试过。。。找天也要试试看!!

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  13. 回Ann Ann,
    很香椰糖的味道,
    希望你会喜欢!

    ReplyDelete

别再潜水啦!快快上来透透气!!!!!

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