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Wednesday, October 20, 2010

椰糖戚风蛋糕 Gula Melaka Chiffon Cake


 超溶溶的椰糖香味,
如果喜欢椰糖的人,
肯定是不会错过这个的。

我通常做了,
回给朋友试试味道的,
也顺便问她们是什么味道?
有一两位给我的答案是。。。。
咖啡????
难道,
椰糖是咖啡做的????


最近,
我学会了空手脱模,
这个是首次空手脱模,
脱得不是很美,
看看下图就知道料! 

分享食谱:
材料A:

椰糖 150g
椰浆 100ml (可以改去牛奶)
蛋黄 6粒
食油 4大匙
盐 ¼ 小匙
普通面粉 140g (我用特幼粉)

材料B:
蛋白 6粒
塔塔粉 ½ 小匙
细砂糖 50g

做法:
1. 材料A:椰糖和椰浆以小火煮至溶化,离火,倒入搅拌盆中待稍冷却。
2. 加入蛋黄、食油和盐拌均匀,拌入面粉,搅拌均匀备用。
3. 材料B:将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
4. 把蛋白霜分次加入面糊中,轻轻拌均匀成面糊。
5. 把面糊倒入不涂油的9吋(22cm)空心烘盘里铺平,盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
6. 取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却。




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