Pages

Wednesday, December 30, 2009

2009武来岸(Broga)~石哪督

KLCC过后,
就出发到士毛月的小镇武来岸(Broga)。
这个小镇蛮幽静的,
来到山顶就要有间神庙,
就是石哪督!
请看看照片咯!




 

 

 


这是五子果(发财果)
我问过那位Anty,
她只告诉我是用拜拜的!
 
这就是无花果,
Anty说拿来煲蜜枣当糖水喝。

***********************************************************


在石哪督的路途,
会看到这家柚木园烧鱼
N年前经过,没有吃到这里的烧鱼,
这次哪里可以错过呢!
 
来看看我点了什么菜肴!
1.招牌蒸鱼
2.招牌烧鱼
3.脆皮鸡扒
4.蟹枣
5.清炒油麦菜

这里的鱼真的没有臭鲜味和土味叻!
简直是很新鲜!
还有,脆皮鸡扒简直是脆脆的!
蟹枣是用螃蟹加酿料,然后用腐竹皮包起来,
最后,炸到熟。

***********************************

总共:RM 86.00

 




Tuesday, December 29, 2009

2009KLCC~半日游

在这个圣诞节当天过的很充实,
因为有亲自远方来,
(LG的姐姐和她的孩子)
不过有点不好意思,
没有时间陪她们。
在此跟她们说声:“对不起”

圣诞节当天要载她们回去芙蓉,
我们就带孩子们去KLCC,
顺便吃早餐咯!
答应了孩子们要带他们去吃MC咯!
问了counter才知道MC在Food Court里面。
原来Food Court里不止有MC,
还有Subway,铁板伊面/寿面。。。。等等。
所以,不怕妈妈没有东西吃料!



 
 看到几位小姐,
拍照前还要耍耍脾气先!

 




(待续。。。。。Broga)




Wednesday, December 16, 2009

番薯面包(Michelle)


番薯面包是从Michelle家带回来的,
前一阵,有买到番薯
(还是有机的,蛮贵下哦。。。1/2kg=RM3.50)

由于,我的鸡丝还有很多,
所以嘛,内馅还是鸡丝咯!
这回我有做大大小小的,
小的面包为了给刁蛮的公主而做的。


一出炉,在待冷的时间,
最刁蛮的小姐快快拿个小的来吃,
一个接一个地吃,
还讲好吃、好吃!

 

分享食谱。。。



面团
材料(A)
  • 鲜奶-20~30ml
  • 即溶酵母-1 1/4茶匙
  • 鸡蛋(B)-1
材料(B)
  • 高筋面粉-250g
  • 奶粉-15g
  • -1/2 茶匙
  • 幼糖-35g
  • 牛油-30g
  • 番薯(蒸熟&压烂)
顶饰
白芝麻-适量
做法
  1. 将材料(A)堒合搅匀备用。
  2. 将材料(B) 搅拌均匀,并将做法(1)慢慢倒入,揉成光滑不沾手的软面团。
  3. 将面团置于温和处,以湿布盖好。待发酵40分钟或双倍体积。
  4. 将面团分成10份(每份大约55g),开始造形。让面团待发50分钟或双倍体积。
  5. 在发酵好的面团上轻轻刷蛋液,并放少许芝麻。
     6.  烤箱预热120度入炉烘烤20-25分钟,烘至金黄色就可取出。




Monday, December 14, 2009

炒伊面@鱼饼


 
晚餐不知道要煮什么?
就来个最简单又不用想到头痛的食物。
一锅熟是懒人的风格!哈哈!
先炒个伊面,然后再炸鱼饼。
这样简单又快。




Wednesday, December 09, 2009

丰富的晚餐の酿料@炸午餐肉和虾球@油菜心(补上食谱)

这是妈妈的最拿手的酿料,
妈妈比我还厉害叻。。。
这次她还放了白芝麻一起酿。

看到了吗?有芝麻的叻。。。。
炸料一堆,
我很满意这个炸虾球,
因为它没有那么重的虾鲜味,
老实说,我还是第一次炸虾球叻。
孩子们又有多一样的选择料!

********************************************
虾球的食谱
材料:
A:中虾
B:蛋白 、薯粉适量

腌料:
盐… 适量
糖…1/4 茶匙

做法:
~将虾去壳、开背、去肠泥,用腌料捞匀腌制1/2小时;沾蛋白和上薯粉,以热油炸至酥脆和熟,沥油。

Remark:
不可太早将虾沾蛋白和上薯粉,最好临下锅前才处理。






油菜心









Wednesday, December 02, 2009

焗臭豆虾(Baked Petai & Prawns)



这可是我的最爱哦!
又不用弄到整个厨房油油。

不知道是不是我懒惰的关系,
因为Sambal是买便装的,
所以卖相没有这么美。



 

食谱源自:美味风采の第74期

材料:
食油………………4汤匙
大葱………………1粒(切片)
中虾………………200克(去壳留尾)
臭豆………………150克
白糖………………1茶匙或适量
亚参膏……………30克(加100ml清水)

研磨香料:
红辣椒……………4条
辣椒干……………4条(浸软)
小葱头……………10粒
蒜头………………1瓣
峇拉煎……………1/2 茶匙

铝箔纸……………2张(12x18寸)
香蕉叶……………2片(洗净)

做法:


  1. 起锅热油,把研磨香料以小火炒至香。



  2. 取出香料,把亚三水倒入调味。



  3. 撕一大张铝箔纸,放在桌面。



  4. 铺上一层香蕉叶,然后放入少许大葱、臭豆及虾。做成两份。



  5. 最后淋上炒过的香辣料,然后把铝箔纸包起。



  6. 放入预热至180℃的烤炉,焗15分钟至虾熟。



  7. 配白饭或面包吃。

Remark:
使用铝箔纸贴士:
保住虾的鲜味,并让臭豆的味道渗入虾中。


 

Thursday, November 26, 2009

又得奖了~Happy Mama Blogger Award

首先,要谢谢Rachel Hei,
再次谢谢所有支持我的朋友。


清水蛋糕


超好吃的清水蛋糕,
咬一口,就溶化在口里。

********************************************************

食谱源自:八爪鱼
材料也很简单:


蛋白 3个
细砂糖 50克
盐 1克
粟米油 50克
全蛋 1个
蛋黄 3个
低粉 50克

做法:

1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2.加入过筛低粉拌匀。
3.蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡。(一定要打到干性发泡,否则容易消泡)
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀,用小勺装进纸杯,表面不平没有关系,烤制过程中会长高,自己就平整。
5.烤箱预热150度,18-20分钟左右


Remark:
*此蛋糕液体比较少,最后装入纸杯的样子基本是不会流动的,但不用自己整平,一烤自然会平。虽然液体比较少,但烤好后非常膨松,口感非常棒。

*干性发泡:做这蛋糕最关键的是蛋白的打发,干性发泡是指打蛋器提起来时不会带出一大坨,而头上会有个尖角,盆里拖起的部分也会呈一个有力的小尖角状。这个时候就好了,再打就过了,就会呈现棉絮状。


 






Wednesday, November 25, 2009

欧蕾面包




迟钝的我,
到现在才把欧蕾面包做成。
还是要改善叻。。。


(食谱源自:Canary
材料

A 高筋面粉-300克,细砂糖 - 36克,盐 - 1/2小匙,奶粉 - 18克

B 冰水 - 180克,全蛋 - 24克 (我只用蛋白)

C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 (4克)

D 奶油 - 48克



做法

1. 把材料A混合均匀,加入材料B搅拌1~2分钟左右,加入材料C继续搅拌至面团有弹性。

2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。

3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。(或以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够)

4. 翻面再发酵30分钟。(翻面为拉起面团四角向中间粘合,再把面团翻转而粘合处朝下)

5. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出。
6. 最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。

7. 送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。(请以本身的烤箱为准)(我烤12分钟)

Monday, November 23, 2009

加哩鸡@炒青瓜

第一次出现在我家的加哩鸡,
我是买便装的加哩酱料,
1粒马铃薯和椰浆。

帮那个大婶买加哩鸡酱料,
她教我将葱头仔先爆香,
才把加哩鸡酱料放入镬里;炒香,
加入马铃薯和鸡肉,
最后,才加入椰浆;
滚一滚,就可以吃了。


青瓜加了虾米一起炒的。


 

Friday, November 20, 2009

一份惊喜~The 2009 Blogger Appreciation Awards


一份惊喜,让我受宠若惊。。
再次谢谢你们的支持和爱戴。
虽然,我的部落格不是天天更新,
你/您们还是风雨无阻的,
来到我家为我打气。

***********************************************

废话少说,
首先,要谢谢Qi Qi,Michelle,
我要把这份奖项颁发给
所有到过我的部落格的朋友
(无论是有留言/还是潜水的)
再次,谢谢支持我的网友。

Wednesday, November 18, 2009

香肠面包(烫种)

谢谢阿莫的食谱哦!

让我对面包没有这么抗拒了!
因为,你的材料简单又容易上手,
只是,要有时间才可以做的。







这个像螺旋转吗?

第一次,做面包的。。。
口感还算OK呱!
只是,会有点点硬,
下次要调小一点。






基本甜面包


汤种原料:高粉20g、热水100g
面团原料:高筋面粉250g,汤种85g, 水80g,奶粉20g,盐1/2 茶匙,
即溶酵母4g(1茶匙),幼糖40g,牛油30g,鸡蛋一粒(拿了一点儿留着抹表皮用,其余的全放进去了)


内馅:
香肠和Cheddar Cheese,

搽料:
少许鸡蛋
少许芝麻

做法:
1. 汤种制备:20克高粉和100克热水放在一起搅拌至面粉完全溶解,隔水轻轻搅拌,直至面糊变成浓稠状。包保鲜膜待凉备用,防止表皮结干,若当天不用,放入冰箱冷藏。

2. 把即溶酵母加一点20g水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去,然后加入鸡蛋,汤种和剩下来的水揉成团。

3. 成团后,加入牛油,再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。

4. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.

5. 面团发酵完成后,取出面团,搓揉长条,用手撕小片Cheddar Cheese一点一点铺在长条上,然后香肠顺着面团长条卷,卷好后放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一倍大.

6. 发酵结束后取出,在面团上轻轻刷蛋液,放少许芝麻,烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。



您或许对这些文章有兴趣:

Related Posts with Thumbnails