鲜人参马来鸡汤

材料：


鲜人参……………………3条（切片）
马来鸡……………………半只（斩大块）
玉竹………………………适量
北耆………………………1，2片
杞子………………………适量
黑枣………………………适量
热水………………………适量



做法：
1。马来鸡切大块，洗干净、烫沸水，备用。
2。把其他的材料洗一洗，备用。
3。马来鸡先放入电子沙煲里，然后再放入其他的材料和热水。
4。一起煲4个小时就可以啦。



















1。马来鸡一定要沸一沸水，不然的话，煲出来的汤水一定很浓。










北耆
有强心、扩张血管、利尿降压、保护肝脏、提高人体免疫能力及延缓衰老等作用。北耆是补气药之上选。
功能：补益元气、健脾养胃、利水消肿、排脓生肌，对自汗监汗、子宫下垂、胃下垂等病状均有良好疗效。








玉竹

属性：味甘、性微寒，
功效：可润燥、滋陰、养血、强心，亦可治胃燥或虚症燥咳，滋养气血及改善低血压。







黑枣
属性：味甘、性温，
功效：能补脾益气、补血养心、安神、调和气血等作用。







人参

属性：味甘、味苦，性微寒。
功效：大补元气、固脾生津、安神。治劳伤虚损、食少、大便滑泻、虚咳喘促、频尿等症状，还可治妇女崩漏、小儿惊受、久虚不复等病症。

白萝卜排骨汤

材料：排骨、白萝卜、玉竹、杞子、红枣和盐

◇白萝卜小传◇
别名：菜菔、萝服

功效：白萝卜的功效很多，对呼吸器官和消化器官尤其有帮助。白萝卜富含维生素A和E，碳水化合物、磷、铁等营养物质，可消除顽痰，具有健脾益气、健胃消食、清热化痰等疗效。
◇营养师建言◇
白萝卜通常被人们称作『土人参』。多吃白萝卜可刺激肠胃蠕动，促进新陈代谢。平日肠胃机能衰弱的人、饮食过量、想呕吐却吐不出者都可多食。若肠内易积存废物或废气，则可吃以水煮烂的 白萝卜。
白萝卜适宜与豆腐、紫菜同食，但与胡萝卜和人参相配则不宜。

◇料理要诀◇
生拌、炒、煮、炖、做馅均可。炒萝卜时可先烫一下再炒，这样能去除萝卜气味，让炒出的萝卜味更好；出镬前勾点芡，让味汁里在萝卜上，可以增加滋味。

［资料来自：妈妈没教的1001家常菜的书］

4321@排骨

 

最近 ,看到Ching的4321@排骨，

但是，我煮出来的4321@排骨像麦芽糖一样，硬硬的。。。不知Ching的会一样吗？

这个排骨给我的感觉像红烧排骨叻。

（食谱：Ohbin，Ching）

材料：

1. 鸡或排骨（排骨会比较硬一点）

调味料：

- 4汤匙酱油

- 3汤匙糖

- 2汤匙白米醋

- 1汤匙花雕酒

做法真的是容易到笑：

- 不用油。 鸡放进锅里，全部调味料混合倒下去。

- 中小火一直滚，会起泡沫，一直搅拌（因为有糖，容易焦）

- 搅拌到全部汁收干，都沾在肉上，就搞掂！

贴心建议：(来自：Ohbin）

1. 朋友的妈试了没成功，因为她没有耐心，汁还很希时就上桌。 记得，要像图片一样，汁要收得很浓稠，而且别忘了搅拌，让每块肉都沾得到汁料。

2. 照片中ohbin用了一只鸡，用了两倍的分量。 若三支排骨用一份。半只鸡也是一份就ok了。