用料:
糯米:300克
鸡腿(去骨):200克
虾米:2汤匙
干蚝:4个
栗子:4粒
咸蛋黄:4粒
南瓜(粒):100克
绿豆片:50克
粽叶:24叶
咸水草: 12条
调味料A:
新涌源生抽王:1汤匙
新涌源麻油:少许
盐:1茶匙
糖:半汤匙
油:2汤匙
胡椒粉:半汤匙
调味料B:
新涌源生抽:1汤匙
糖:半汤匙
新涌源麻油:少许
五香粉:少许
花雕酒:少许
做法:
1.鸡腿肉洗净切小块,用调味料B醃好。
2.糯米和绿豆片浸水4小时,沥干水份。加入南瓜和调味料A拌均。待用。
3.將干蚝、咸蛋黄、栗子每粒都切成4小部分,加入虾米,即成馅料C。
4.2张粽叶折成斗筒形,加入2茶匙米和馅料C, 盖上1茶匙米。裹好,扎紧。
5.放入滚水里煮,约1至1小时半至熟。取出。
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