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Thursday, June 12, 2008

南瓜玲瓏

用料: 糯米:300克 鸡腿(去骨):200克 虾米:2汤匙 干蚝:4个 栗子:4粒 咸蛋黄:4粒 南瓜(粒):100克 绿豆片:50克 粽叶:24叶 咸水草: 12条 调味料A: 新涌源生抽王:1汤匙 新涌源麻油:少许 盐:1茶匙 糖:半汤匙 油:2汤匙 胡椒粉:半汤匙 调味料B: 新涌源生抽:1汤匙 糖:半汤匙 新涌源麻油:少许 五香粉:少许 花雕酒:少许 做法: 1.鸡腿肉洗净切小块,用调味料B醃好。 2.糯米和绿豆片浸水4小时,沥干水份。加入南瓜和调味料A拌均。待用。 3.將干蚝、咸蛋黄、栗子每粒都切成4小部分,加入虾米,即成馅料C。 4.2张粽叶折成斗筒形,加入2茶匙米和馅料C, 盖上1茶匙米。裹好,扎紧。 5.放入滚水里煮,约1至1小时半至熟。取出。

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