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Thursday, June 12, 2008

乾坤什锦粽 (盅)

用料: 糯米 600克 荷叶 (浸软) 4张 咸水草(浸软) 4条 调味料A: 新涌源生抽王 適量 新涌源晒油 適量 新涌源蚝油 適量 新涌源麻油 適量 油 適量 胡椒粉 適量 盐 適量 XO酱 適量 糖 適量 调味料B: 新涌源生抽 2汤匙 糖 1汤匙 水 2汤匙 馅料C: 烧肉 8块 花腩 8块 虾米 4汤匙 干贝 4粒 咸蛋黄 8粒 冬菇(浸软) 4朵 莲子(去皮) 2汤匙 栗子 8粒 红萝卜(切粒) 1条 芋头(切粒) 50克 做法: 1.花腩洗净切8块,用调味料B醃好,备用。 2.將荷叶浸软放入小蒸笼里,放进糯米,加入半份馅料C,再加入一层糯米和加进另外半份馅料C,逐一排入荷叶中,包好,扎紧。 3.把粽子蒸约3小时至熟,食时整体口感清爽不腻,是端午节全家贵气的选择。

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