韩国柚子茶戚风

其实，

我要找这类似的食谱很久了，

一路来，

我拿来冲水喝

有很香的柚子茶，

而且，

也很润喉呐！

前一阵子，

看到晴妈的养生戚风蛋糕，

我觉得蛮有意思的，

所以，

就冒昧跟她要了食谱，

晴妈很爽快地给了食谱。

在次，

谢谢晴妈的分享！

食谱来自：小晴妈妈（晴心晴意）

食譜參考“曾美子老師的巧思戚風”

材料～


材料A

热水85g ，韓國柚子茶果酱85（与热水溶解放涼备用） ，沙拉油 60g，糖 40g，蛋黄5个

低筋面粉 120g，泡打粉 1/2茶匙（混合过筛）

材料B

蛋白5个，糖60g，白醋/柠檬汁数滴（我用塔塔粉）

做法～

材料A：

1.）热水溶解柚子茶果酱放涼备用

2.）將蛋黃与40g糖混合均勻至糖溶解

3.）加入沙拉油拌勻

4.）加入柚子茶果酱液拌均勻

5.）倒入筛过的粉类拌拌勻备用

材料B：

1.) 蛋白加兩三滴白醋/柠檬汁打至粗泡，分3次加入糖打至发泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）

2.) 將1/3蛋白拌入蛋黄糊里，

3.) 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里輕輕的拌至均勻為單一顏色

4.) 把面糊倒入20cm戚风模內以180度C 烤25至30分鐘

6.) 出爐后馬上倒扣在架子上放涼才脫模