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Wednesday, April 06, 2011

马铃薯面包

03/04/2011,
原本是开开心心地去扫墓,
哪知道,
在途中就下起雨来,
搞到很狼狈。

怎样狼狈都好,
也要做完该做的事情。
害到我没有时间去拍照,
心在想,
希望,雨能快点停下来。

最后,
雨还是停了,
我们就快手快脚地
拜拜祖先。


*************************************************
回来后,
就开工作Hsling家的马铃薯面包,
我做了双份,
一份是现场做,
另一份留着做低温发酵。

现场做的那一份,
由于,
敢时间。。。
只做kosong而已。




食谱来自:星厨房

高筋面粉 250 克

奶粉 5 克
盐 1/2 小匙
幼糖 60 克
即溶酵母 1 小匙
马铃薯泥 60 克
蛋液 40 克
清水 70 克
牛油 20 克
卡司达酱 适量

1. 面粉、奶粉、盐、幼糖及酵母混合均匀。
2. 加入马铃薯泥,用手指搓成面包粉的状态。
3. 加入蛋液及清水揉成面团,加入牛油揉至有弹性。
4. 盖着发酵40分钟。
5. 将面团分割成5-6份,滚圆,放在已铺上烤纸的烤盘上。
6. 用湿布盖着继续发酵35分钟,挤上卡司达酱,休息10分钟。
7. 预热烤箱160度,烘烤35分钟。

备注:
1.我是用180℃ ,烤12分钟。
2.分30g,产品是16个。
3.这是用全蛋来扫表面。

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