蜜糖菠羅蜜戚风蛋糕 の Honey Jackfruit Chiffon Cake

这个是用空中模做的。

这个是用不需空中模

昨天，逛JJ的时候，无意间给我看到我的最爱。。。。
就是蜜糖菠羅蜜。
好久没有做蛋糕了，刚巧兴子勃勃来了。。。
原本是要做一大一小的，后来改变主意。
一个用不需中空模和一个用需要空中模。

（食谱来自：Kevin Chai师傅）

蛋黄面糊：
蛋黄	6 个
蜜糖菠羅蜜泥	110g
椰浆	150ml
盐	1/4 小匙
食油	4 大匙
细砂糖	50g
普通面粉	180g
蛋白霜：
蛋白	6 个
塔塔粉	1/2 小匙
细砂糖	100g

做法：

1。蛋黄面糊：在搅拌盘中拌匀蛋黄、蜜糖菠羅蜜泥、椰浆、盐、食油和细砂糖，加入面粉，搅拌均匀备用。

2。蛋白霜：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

3。把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌均匀成面糊。

4。把面糊倒入不涂油的9吋（22公分）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30～40分钟至熟。

5。取出蛋糕，倒扣在桌子，待完全冷却。

1。普通面粉～我改用特优面粉+1小匙发粉。

2。我是用微波炉来烘培的

3。烘烤的时间～ 用150℃烤30分钟至开始转浅金黄色，改用180℃烘至金黄色及100%熟便可。

4。其中一个我有加葡萄干。