妹妹出嫁的前夕（一）（20-03-2009）

炒面

炒米粉

加哩鸡

香菇焖鸡脚

客家人的炸肉

炸肉会时常出现在妈妈家，尤其是大日子就会看到它了。。。

这些都是妈妈准备。。。
因为，那天是星期五，我还要做工

姜茸蒸石邦鱼

椰糖戚风蛋糕

这个椰糖戚风蛋糕真的很香椰糖的味道。


材料A:
椰糖 150g
椰浆 100ml
蛋黄 6粒
食油 4大匙
盐 ¼ 小匙
普通面粉 140g

材料B:
蛋白 6粒
塔塔粉 ½ 小匙
细砂糖 50g

做法：
1． 材料A：椰糖和椰浆以小火煮至溶化，离火，倒入搅拌盆中待稍冷却。
2． 加入蛋黄、食油和盐拌均匀，拌入面粉，搅拌均匀备用。
3． 材料B：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
4． 把蛋白霜分次加入面糊中，轻轻拌均匀成面糊。
5． 把面糊倒入不涂油的9吋（22cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
6． 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。