炸肉丸

朋友们，

哇！好久没来这儿打扫，

趁着新年要到来，

赶快来个大扫除，

尽快把这里的懒惰虫，蜘蛛网等等，

通通把它送走吧。

很好吃的炸肉丸，

只是美中不足的是没有放苏打饼，
可是哦，
这可一粒一粒的接着吃，
会不知不觉的吃了很多。

材料：
碎肉 - 350克
大葱 -半粒 （切碎）
萝卜 -半条 （切碎）
苏打饼 - 6片（搅碎）（我没有放）
盐 - 适量（我放大约半茶匙多）
酱油 - 1大匙
胡椒粉 - 适量
葱头油 - 1茶匙（也可用麻油）
鸡蛋 - 1粒
薯粉 - 1汤匙尖尖

做法：
1.把所有的材料搅拌均匀，腌制半小时会更入味 

2.把所有的肉搓成肉丸排放在盘子里，如很难搓圆，在手掌上放点水或油会揉的很美滑滑的哦^^

3.热油锅，炸至金黄色，油要多点一定要热，在炸的时候要翻一翻
这样炸出来的肉丸才会熟投颜色均匀

4.炸好之后拿上来滤干油即可，可以开动咯~

食谱来自 ：夏天的烘焙

油菜心

槟城～Straits Quay。Delicious

被遗漏的文章，
是2013年9月16日，
来槟城游玩，

也顺便与网友见面，

这次是第二次与丽霞会面哦！

虽然，

两年前与丽霞会过面，

不算很熟，
也不算很陌生，
她给我的感觉是。。。
对人很好又大方。。。

丽霞还特地驾车来载我去Straits Quay，
的Delicious吃美味的下午茶，
不多说啦！
下午茶来咯！

Chicken Avocado Wrap RM 24.90Poached Chicken Breast, Basil Pesto Mayo & Butterhead Lettuce wrapped in Lebanese bread

杏仁酥条

正如枫林温馨花园所说的

“零失败的食谱，

不妨一试吧 ！”

我已试了，
你们呢？

 

 

食谱取之：枫林温馨花园

 

材料：

 

Kawan puff pastry 。。。1包

蛋白。。。。。。。。。1粒

粗糖。。。。。。。。。适量

杏仁片。。。。。。。。适量

 

做法：

1. 将puff pastry从冰箱拿出（不必解冻），一片切成6小条。
2. 排放在铺了油纸的烘培盘里，涂上蛋白液，放上杏仁片（稍微压紧），再涂上一层薄薄的蛋白液，洒上粗糖。
3. 放入预热的烤箱，180烘20分钟直金黄色。
4. 待冷后，收放在不漏风的罐子里。

 

备注：

1包kawan puff pastry可以制作60条杏仁酥哦。

 

芝士牛奶排包

一路来，

很想要做排包面包，

迟迟都不敢动手做，

趁mood来了，

赶紧开工咯！

 



 

 

 

  女儿问起：妈咪，你做烧肉吗？

我：像烧肉meh？

女儿：我还以为你做烧肉。

我：晕料。。。。

 

因为这位女儿是肉食动物，

尤其是鸡腿，

是她的最爱。

 

 

 

食谱取自： 

主料：

高筋面粉250克

中筋面粉50克

鲜酵母8克

牛奶170克

蛋清1个(约36克)

黄油30克

奶粉15克  (我没有放）

炼乳15克  (我没有放）

白糖60克

配料：

鸡蛋黄1个

水1汤匙

融化的黄油适量

盐1/4茶匙

牛奶排包的做法教程：

1. 主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2. 放入切成小块已经软化的黄油。
3. 再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4. 直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5. 取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6. 取一个剂子，擀成长舌形。
7. 从上部向下卷起，接口处捏紧。
8. 所有的坯子都擀卷好。
9. 再搓成两头尖的长条。
10. 深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11. 把面包条逐个摆入烤盘中。
12. 加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13. 蛋黄中加入水。
14. 搅拌均匀。
15. 用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16. 烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

 

牛奶排包的做法小技巧：

1. 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。
2. 搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁，再立起来放入烤盘，这样面包容易向上长高。
3. 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。

　　

松软马铃薯面包

 这个马来新年，

没有到处乱跑。

 

只去金马伦高原半日游，

买蔬菜，水果，盆栽。。。。

刚巧有买到紫薯，

就拿来做马铃薯面包的内陷咯。

 

 

食谱取之：eileenの记事本

材料：

250g 高粉
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油 
表面材料：
蛋液
cheddar 芝士（刨丝）
粗糖

做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成9个小面团（约50g），滚圆。
5）摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，铺上cheddar丝，洒上粗糖。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。
 

 

紫薯馅 :

紫薯泥       100g

细砂糖        30g

牛油          20g

做法:
将蒸熟的紫薯过筛成泥，趁热与细砂糖，牛油拌勻。也可将牛油熔化后使用。

 

 

 

没有内陷的面包，
也很好吃。

 

 

 

 

双色番薯糖水

在吧刹看到美美的番薯，

赶紧买了几条，

煲番薯糖水咯。

 

 

 

食谱来自： 紫羅蘭的爱心厨房

材料：
黄心番薯 两个（大约300克）
紫心番薯 两个（大约300克）
姜 1大块 （拍烂）
片糖 适量
班兰叶 4片（打结）
水 3公升

做法：

1. 将水，姜和班兰叶放入锅中煮沸。

2. 将番薯去皮，切小块备用。

3.  将番薯放入锅，煮大约20-30分钟或至腍身。

4. 加入适量的片糖调味，再煮多5分钟至到糖完全溶化，番薯糖水就完成了！

小貼士：

黄心番薯在去皮后就很快变色，用清水泡着可防止番薯变黑。

唱K时光～Red Box

13/10/2013，
我订了K Lunch

K Lunch是包括一份午餐和一杯饮料，

价钱由RM 14.00 到RM 20.00 ++

如果小孩子没有超过140cm，
是免费哦！

大小姐的肉碎意大利面+Lemon Coke

RM 16.00 ++

这是老爷和二小姐的咖哩饭+一杯饮料

RM 18.00++

中式炒饭 + 柠檬冰

RM 14.00++

柠檬水

小蛋糕是免费哦！

水果也是免费的

总数：RM 76.55

备注：这些照片是用电话拍的。

The Curve Redbox Karaoka

Lot 135，1st Floor,

The Curve,Mutiara Damansara,

47800 PJ 

Tel: 03-77281133

website

火龙果冰皮月饼

今年的第一炮，

可能今年的唯一，

我喜欢它的天然颜色，
也特出它的鲜艳。

我在此祝福大家：

中秋节快乐！

紫薯球

这不是我要的紫薯球，

但，

我很喜欢这样的紫色，

吃起来，

有点QQ的感觉。

超滑溜的大头菜肉碎蒸水蛋

遇上buka puasa，

我的大女儿今年上中学，

我才会遇到buka puasa的问题，

中学在buka puasa会提早上课和放学。

紫薯面包卷

21-07-2013

趁老爷与孩子们还在睡觉，

我就赶快打面团，

哪知道。。。。

万事俱备，只欠东风，

那就是“高筋面粉”咯。

由于，今天是星期日，

跑了2家杂货店，

答案：没有卖。

跑了2家烘培店，

没有开，

再去另1家烘培店，

好彩有开店。

就赶紧买材料

和一些做月饼的材料。 

一口乳酪麵包

13/07/2013

今天女儿们很早就起床，

还很主动做家务。

所以。。。。

我就做了曾经是蜂窝一时
‘Carol的一口乳酪麵包’

兰花双色菜燕糕

这次做“冰凉的菜燕糕”

跟足“Ann@人生加油站”

做起来，

很快而且又整齐。

兰花的蓝色，

不够深，

下次，

得加多些兰花

也要谢谢给我兰花的anty，

温润巧克力戚风蛋糕

虽然是很累，

还是要做蛋糕，

可看它的威力有多大，

嘻嘻！

被我烤的太干，
没有一点点的温润，
改天，
再来挑战。

班兰微波面包

明明是做班兰的，

出来的颜色，

既然是褐色。。。。

应该是molasses的作怪吧！

造型没有那么美，

可是，

我很松软。

可可戚风蛋糕

最近，

有点忙，

有点懒散。。。

应该是太久没做蛋糕了，

趁有点点mood，

赶紧做个蛋糕，

给孩子们带去学校吃。

黑糖杏仁饼

新年差不多过了，
我现在才来上饼干，
真够力！

前年，

我做过黑糖太阳花籽饼，

很好吃。

蔓越霉牛油曲奇 Cranberries Butter Cookies

新年的脚步，
越来越近，
我好像很多东西，
还未做完？？？？

这款蔓越霉牛油饼干，

简直是超容易制作的，

如果你是大忙人的话，

可以试试下这款饼干。

连我家的老爷，

拿着饼桶。。。

一片又一片，

往老爷的口中里，

吃个不停。

冰皮月饼 [取自基絲汀@簡易食譜 ]

光看材料一摞摞，

这样的材料，

可是头一次哦！

起初，我还以为很难制作。。。

最后，

还是被我克服了。

出来的成品，

实在令人满意。

蜜香虾

我又来上料理咯!

也是懒人一族，

这道“蜜香虾”是不错的，

很可惜，

在第二步骤有点差错，

影响到整个口感。

看看照片就知道咯！

唉？？？？