哇!
我的烤箱
由去年冬眠到现在,
它终于睡醒了。
总算,
能挤出一点点时间来做面包,
虽然,
不用搓,揉,
(因为有面包机嘛!)
也得要最后的发酵,
放入烤箱里烘。
总算,
能挤出一点点时间来做面包,
虽然,
不用搓,揉,
(因为有面包机嘛!)
也得要最后的发酵,
放入烤箱里烘。
我做出来的面包会比较密实,
你们的会吗?
它的口感,
蛮不错呐!
值得试,也值得等啊!
食谱来自面包教室5度c
冰种的美味
取于:恋上烘培
冷藏液种配方:
高筋面粉300g
, 水300g
, 干酵母1g
将所有配方搅拌至酵母完全溶入面团中即可。
室温发酵1小时后放入5度c(冰箱)冷藏16小时。
将所有配方搅拌至酵母完全溶入面团中即可。
室温发酵1小时后放入5度c(冰箱)冷藏16小时。
* 冷藏超过24小时效果较佳。
*我将所有材料放入塑料盒子,用汤匙搅拌均匀(搅拌至无粉状)
将盒子蓋上室温发酵1小时,后收进冰箱冷藏。
将盒子蓋上室温发酵1小时,后收进冰箱冷藏。
材料配方:
高筋面粉350g,
细砂糖80g,
盐12g,
干酵母5g,
奶粉15g
奶油40g 鲜奶150g, 冷藏液种 250g.
奶油40g 鲜奶150g, 冷藏液种 250g.
- 一般土司作法
- 基本发酵 40 分钟。
- 分割出 2份 (约320g) 我用450g不沾吐司模。
- 滚圆,松弛20分钟, 中间再松弛20分钟。
- 最后发酵至满模,
- 参考烤温175度c 34分钟。
- 烤完立刻脱模,表面刷上奶油。
土司烤得很美!我要学做面包,但很懒叻!
ReplyDelete这本食谱买了....
ReplyDelete收在书柜里摆着好看。
遇上懒散的主人,
就是酱悲哀的命运!哈哈~
我也有这本书
ReplyDelete也是摆在橱里
没什么动过:(
真的好久没看到你做面包了。新年第一炮,好料!
ReplyDelete回丽霞,
ReplyDelete你不是有架面包机吗?
把全部的材料,
放入面包机,
setting你要的fuction,
就可以料!
回QI QI和鲸鱼,
其实,
我。。。我。。。
没有买这本书,
我是从网上copy下来的!
回巧思妈咪,
原来,你还注意到我啊!
(有一点点开心呀!)
谢谢你哦!
呵呵,我也有这本书可是却没有做面包,不懂哪一天我给它开张。
ReplyDelete淇淇
ReplyDelete细砂糖180g有写错吗?😁
谢谢你,
Delete我已更改了
应该是80g。