紫地瓜戚风蛋糕

来咯！

香喷喷的紫地瓜戚风蛋糕，

不过，

起初，做出来的颜色是很美，

可是，

在加入蛋白霜时，

就变成灰灰的。

这完全没有影响到它的口感哦！

谢谢鲸鱼的食谱，

真的很好吃哦！

食谱来自：鲸鱼
资料来自:月亮的天空

材料:

蛋黃糊:
4個蛋黃
20克砂糖
2克盐
50克葵花籽油
100克紫地瓜泥
85克低筋面粉
90克鲜奶

蛋白霜:
5個蛋白
1小匙柠檬汁 （我用塔塔粉）
50克砂糖

做法：

1。蒸熟紫地瓜，搅烂成泥。
2。蛋黃加糖、盐搅打。陆续加入葵花籽油、鲜奶和紫地瓜泥，拌均。
3。筛入面粉，拌勻。放置一旁，待用。
4。把烤箱溫度调到170ºC，预热10分钟。
5。蛋白加塔塔粉加糖，打至硬,糖要分次少量加入。
6。把一半蛋白霜刮到蛋黃糊中，用橡皮刮刀混勻。
7。再把混勻的面糊倒回另一半的蛋白霜裡，依法混合。
8。倒入中 空環形模內，敲几下以消除面糊中的气泡。
9。送進烤箱烤35分钟。前面20分钟加盖鋁箔紙來烤,可避免表层开裂或过焦。
10。蛋糕烤好後取出倒扣，放到完全涼透才脫模。
 
备注：
我是用170℃40分钟。