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Wednesday, September 05, 2012

懒人料理~日式照烧鸡饭

我是从美食走透透食谱分享站里看到,
蛮适合我这种懒人,
瓦咔咔!

这简直是懒人料理哦!
材料很简单,
只需要,
鸡腿、西兰花、鸡蛋。。。。

很好吃。。。。。哦!



食谱去之:美食走透透食谱分享站

材料:
鸡腿。。。。。2只 (去骨)
西兰花。。。。适量
鸡蛋。。。。。2粒

腌料:
料酒。。。。。适量
盐。。。。。。适量
五香粉。。。。适量

照烧酱汁:
料酒。。。。。2大匙  
蜂蜜。。。。。1大匙
生抽。。。。。2大匙

或者  (我是用这个酱汁)
酱油。。。。。2大匙
料酒。。。。。2大匙(我用米酒)
白糖。。。。。1大匙
水。。。。。。1大匙

做法:

  1. 鸡腿去骨,用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次处理好所有的鸡腿,放入容器,加料酒,盐,五香粉腌渍。
  2. 西兰花洗净,掰成小朵,水中放入几滴食用油和少许盐,放入西兰花焯一下,取出立即过凉,控去水分后加入盐,香油搅拌均匀。 
  3. 在做水煮蛋的时候,要在水煮开后加入少许的盐,煮蛋加盐,是为了让煮好的蛋比较容易剥壳。西餐里的水煮蛋通常会用煮的时间来区分水煮蛋的生熟度,煮3分钟的比较常见,里面的蛋黄为流质的,煮5分钟为五分熟,10分钟为全熟 
  4. 平底锅倒入少许油,烧热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面,待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。 
  5. 取来容器盛入米饭,再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上,摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

温馨提醒:
  1. 用叉在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩
  2. 不要忘记在酱汁里加蜂蜜。(这个步骤我没有做,因为家里的蜂蜜不见料)



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