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Wednesday, December 02, 2009

焗臭豆虾(Baked Petai & Prawns)



这可是我的最爱哦!
又不用弄到整个厨房油油。

不知道是不是我懒惰的关系,
因为Sambal是买便装的,
所以卖相没有这么美。



 

食谱源自:美味风采の第74期

材料:
食油………………4汤匙
大葱………………1粒(切片)
中虾………………200克(去壳留尾)
臭豆………………150克
白糖………………1茶匙或适量
亚参膏……………30克(加100ml清水)

研磨香料:
红辣椒……………4条
辣椒干……………4条(浸软)
小葱头……………10粒
蒜头………………1瓣
峇拉煎……………1/2 茶匙

铝箔纸……………2张(12x18寸)
香蕉叶……………2片(洗净)

做法:


  1. 起锅热油,把研磨香料以小火炒至香。



  2. 取出香料,把亚三水倒入调味。



  3. 撕一大张铝箔纸,放在桌面。



  4. 铺上一层香蕉叶,然后放入少许大葱、臭豆及虾。做成两份。



  5. 最后淋上炒过的香辣料,然后把铝箔纸包起。



  6. 放入预热至180℃的烤炉,焗15分钟至虾熟。



  7. 配白饭或面包吃。

Remark:
使用铝箔纸贴士:
保住虾的鲜味,并让臭豆的味道渗入虾中。


 

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