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Monday, April 18, 2011

冰凉~咖啡燕菜

最近的天气,
反反复复,
时晴时凉。。。
让人难以捉摸,
不知如何是好?

第一次,
做这样的燕菜糕,
使用Ann的食谱
我做的没有Ann-Ann的这么美咯!
你们就胆粗粗的收货吧。。。
哈哈哈!


很明显的分层式,

下面的那几层,
会比较厚些。


好朋友,
应该也是你的最爱哦!



白色部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包)
糖 ~ 200g
盐 ~ 少许
水 ~ 900ml
班兰叶 ~ 2片
浓椰浆 ~ 350ml
海蓝色部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包)
糖 ~ 200g
水 ~ 1250ml
班兰叶 ~ 2片
蓝色素 ~ 少许 (我用咖啡精
做法:
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆,全部放入锅内用小火煮沸,然后才加入椰浆,搅匀就要熄火。
(椰浆不可以煮太久,不然会出油,弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层)
3。咖啡色的部分也一样煮至沸,然后上入蓝色素搅拌均匀。
4。在一个30cm X 25cm 的长盘里倒入一层白色(约450ml)的白燕菜。
5。等到稍微凝固时,慢慢从盘边倒入同等分量(约450ml)的咖啡色燕菜。
6。放入冰箱冷藏即可。

谢谢Ann的小小心得:
1。可以把盘子浸放在加了冰块的冷水里,让燕菜更快凝固。
2。在倒入另一层燕菜时,如直接倒入可能会弄破下一层的燕菜,annann是用一把汤匙放靠近稍微凝固的燕菜上(只是靠近不是放在燕菜上面哦)然后把杯里的燕菜水轻轻地倒在汤匙上,让它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。
3。间中每隔5分钟都稍微用汤匙搅拌在锅里还剩下的燕菜水,以防锅里的燕菜凝固。




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