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Tuesday, April 15, 2008

竹报平安

笋尖300克,香菇6朵 辅料: 肉清汤2杯,酱油3大匙,白糖1大匙,水淀粉1大匙
1.笋尖切除老硬部分,汆烫过捞出;香菇泡软、去蒂、洗净切条。 2.锅置火上,放油烧热,放入香菇条翻炒;再放入笋尖同炒,加肉清汤烧开,并加入酱油和白糖调味。 3.待汤汁稍收干时,用水淀粉勾芡,熟后即可盛出。 Tips: 笋尖多半已处理过,但水渍味很重,一定要汆烫过再烧。和茭白一样,笋含有难溶性草酸钙,因而患有严重胃溃疡、胃出血、慢性肠胃炎以及泌尿系结石的孕妇慎食。

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