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Friday, April 30, 2010

原味蛋糕卷


好啦!已上了两天糖水,
该来换换口味,
就来个蛋糕卷!

这类似蛋糕卷,
给我的感觉是,
没有那么口感,
(是个人的口感)
它没有那么的松软,
不是我要的蛋糕卷。
无论如何,
还是要谢谢 羿溱的食谱。

食谱来自: 羿溱

材料:
(蛋黄糊)蛋黄8粒,幼糖20g,粟米油20g
(蛋白霜)蛋白5粒,幼糖20g
粉料:低筋面粉40g,粟米粉20g
 

做法:
1
。把蛋白拌打至软性发泡,慢慢加入幼糖拌打至松发挺起。
2
。把蛋黄和幼糖拌均打发加入粟米油,把粉料分3次加入蛋黄糊混合拌均匀。
3
。再把蛋白霜分3次拌入面糊拌均匀。
4
。把面糊倒入已铺上油纸的烤盘中,抹平。送进预热烤箱以240度烤10分钟。
5
。取出放置一旁待冷几分钟,脱模取出将蛋糕移放在一片新油纸上。
6
。小心撕开粘在蛋糕底层的油纸,把蛋糕和新油纸同时从一端卷起到另一端,放置5分钟。
7
。打开还有一点温度的蛋糕,涂上任何的酱料小心卷起放入冰箱冷藏2小时,切片即可。

备注:
1。任何酱料可以是花生酱,草莓酱,Whipping Cream,也可以像 羿溱的 美奶滋肉松。





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