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Friday, March 26, 2010

超松软戚风蛋糕

原食谱参考:Pityoon

资料来自:月亮

(22cm戚风模)这蛋糕超柔软超好吃哦~推荐

材料:A)蛋黄4粒。糖70g。盐1/4小匙。蔬菜油/蜀米油50g
低筋面粉100g。发粉一小匙(如用自发粉就不必加发粉了) 80g(可用橙汁或其他的液体代替)B)蛋白4粒。TARTAR粉一点点(可以用白醋或柠檬代替)70g
1.
将蛋黄++盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了,慢慢的加入蔬菜油,这时可以加入香兰汁或橙汁待搅拌均匀后就可以加入低粉和发粉了,待搅拌 后就放一旁备用.

2.
TARTAR粉加入蛋白打到起泡就分两次倒入糖打到变硬性发泡,

3.
将一半的蛋白倒入蛋黄面糊 ,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)

4.
将面糊倒入烤模里(烤模是不可以涂油的,也不可以用non-stick)放入于预热的烤箱
170度烤大概45分钟就可以了.(我先用 下火,最后10-5分钟才转上下火)
蛋糕好了后要立刻倒扣待凉,一定要等到蛋糕完全冷却后才可以脱模的,不然蛋糕的表层(倒扣后就变底层了)会比 较实的.

 

 

 



10 comments:

  1. 我昨天也做了这戚风。。哈哈~ 很巧哦~
    真的很松软,很好吃。。^_^

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  2. 哇!好好吃那样哩!看到流口水了!~呵呵

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  3. 那天在月亮那看到了这个食谱抄了下来但是还没动工。。呵呵呵 ---凶妈妈

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  4. 今天才发现你家的地址,你家有好多美食哦,把你link去我家了,不介意吧!

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  5. 回Rachel,
    是啊!真的超柔软的蛋糕,
    我刚刚再了这类式的蛋糕。。。

    回金,
    别留口水啦!
    快快带回家吧!

    回凶妈妈,
    那你要快快去做哦!
    我也刚刚做了这类式的蛋糕
    口味。。。。是橙的。

    回Angeline,
    我。。。。欢迎还来不及咯!
    那会介意呢?
    谢谢你的大驾光临,
    我也会去link你家的。。。。
    多多交流!

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  6. 谢谢你来到我家,欢迎。。。我好喜欢你家的布置,怎么弄的??

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  7. 请问这能用普通的6寸模做吗?
    没有买到戚风模。
    需要放烤纸吗?

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  8. 回蓝色小厨,
    对不起,没有看到你的留言,
    我是在design哪儿弄的。

    回chubbybobo,
    欢迎你!
    我想问下你的6寸模型的下面有没有分开的,
    做戚风蛋糕是不用烤纸的,
    它不像海绵蛋糕。。。。
    6寸模型。。。。
    你试下做一半的材料。
    因为以上的材料是8寸的。

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  9. hehe,我已经试了,可是六寸模的失败了,中间不懂做么很结实。=.= 剩下的拿来做杯子蛋糕就成功了,只是表面皱皱的。TT

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  10. 我已在你的部落格里回答你了!

    ReplyDelete

别再潜水啦!快快上来透透气!!!!!

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