白咖啡戚风蛋糕（White Coffee Chiffon Cake）

昨天，看到啊米做了不需中空模的戚风蛋糕

又刚巧得空，

来做个戚风蛋糕，

给孩子们明天带去学校吃。

想来想去不知道要做什么蛋糕，

最后选择了old town 白咖啡。。

我也是用了普通的烘盘，

一路来，我是很贪心的，一起烘两盘

一盘留给家人吃，

小盘的送去小女儿的托儿所。

食谱来自轻轻松松学烘培（蓝阿姨）

材料A：

蛋黄 5粒

自发面粉 150g

幼糖 75g

粟米油 5大匙

水 5大匙

材料B:

蛋白 5粒

塔塔粉 1/2 小匙

幼糖 75g

做法：

1. 
   
   准备材料A。
2. 
   
   准备材料B。
3. 
   
   先将所有材料A放入深碗中;
4. 
   
   用拌打器顺同一方向搅拌成浓糊状即可。
5. 
   
   将蛋白和塔塔粉放入搅拌碗中，同高速度拌打至发起及呈许多泡沫状；
6. 
   
   慢慢加入糖；
7. 
   
   拌打至发白至适度的硬（拉起蛋白时，呈尖形）；
8. 
   
   倒入搅匀的A料；
9. 
   
   用拌打器顺着同一方向搅匀便可。
10. 
    
    倒入22cm烤盘中，（不需要抹油及铺纸）放入已预热烤箱。
11. 
    
    用150℃烤30分钟至开始转浅金黄色，改用180℃烘至金黄色及100%熟便可。
12. 
    
    取出，倒扣放着至冷却才取出蛋糕。

Remark：

以上的食谱，可依水的份量用其他来取代：

★5大匙橙汁及1小匙磨碎橙皮茸做成橙香戚风。

★5大匙班兰汁及5大匙浓椰浆（代替粟米油）做成班兰戚风。

★2大匙即溶咖啡加5大匙滚水搅溶做成咖啡戚风。

☆我用了一包的Old Town 白咖啡加5大匙滚水搅匀。☆