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Monday, September 19, 2011

甜薯面包

甜薯是朋友在马来新年时,
去“金马伦”买的,
蒸了2条番薯,
蒸多了,
所以,
这两天在啃面包咯!

一天啃吐司,
一天啃造型面包啦!



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这是隔天做的,
圆的里面包鸡丝,


里面包的是花生酱。


食谱取自Alan Ooi
食谱来自:东东 [谢谢你的分享]

材料:
高粉350g
幼糖60g
酵母2tsp
奶粉10g
盐1/2tsp
冷水135g
A级蛋黄1个
番薯泥120g [蒸熟压烂]
奶油50g

做法:
  1. 高粉,幼糖,酵母,奶粉,盐,混匀后
  2. 加入冷水,蛋黄,番薯泥,奶油,搅拌成光滑富弹性的面团后
  3. 发酵35分钟,滚圆,每份50g
  4. 松弛15分钟,擀扁及卷成长条状
  5. 在面包表面涂上蛋液,放进烤箱
  6. 以190度烤20分钟或至熟
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我是用面包机来打面团的,
我是用7号来打面团。

  • 先将冷水,蛋黄,番薯泥,高粉,幼糖,奶粉,盐,酵母,
  • 放入面包机里搅拌1次均匀,再搅拌1次,
  • 加入奶油混合
  • 接下来的就跟着做法3。


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