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Tuesday, March 16, 2010

汤种面团~肥妈[温馨小屋]




这是第一次做的白吐司,
超好吃哦!
很软。。。。
谢谢肥妈
还有我也为我烘培添加了新朋友,
看到上图就知道了!
 



源自:星厨房
资料来自:温馨小屋

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面团材料:

高粉 310
幼糖 50
5
即溶酵母 4
蛋黄 2
鲜奶 80
汤种 90 (只需要 20g的高筋面粉 100g 的水,搅拌后,用小火煮,搅拌至面糊出现纹路的状态即可,待凉。

无盐奶油 50

做法:
  1. 将所有材料(奶油除外)倒入搅拌器搅拌大约1分钟。
  2. 加入奶油后再搅拌大约40秒。
  3. 出,倒入盆中,用保鲜膜盖着发酵40分钟。
  4. 将面团里的空气压出来,揉一揉面团。
  5. 分割后,放在烘盘上,用保鲜膜盖着发酵40分钟。
  6. 涂上蛋液,预 热烘炉160度,烘烤25分钟或至金黄色。




10 comments:

  1. 这汤种吐司面包很美哦!^^

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  2. 淇淇,我进你的部落会跳出去一直load不进来,只能进来大概1分钟然后就load到别的东西去了。 已经有好一阵子了,可是就不懂怎样告诉你,希望这comment你收得到吧~

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  3. ALBEE妈咪,
    你好快哦!
    这是第一次做的,
    很松软,很好吃!

    Rachel,
    我大概知道什么问题啦!
    谢谢你告诉我,
    因为,刚才我换label而已,可能是这个问题,
    现在,应该没有问题料!

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  4. 淇淇
    我也买了土司模,可是就是没有用过!
    你的土司美咧·

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  5. 第一张照片的白土司超美的涅。。。。好想拿果酱擦面包吃了啦。。。。。

    ReplyDelete
  6. 我看不出来有什么新朋友啦!!
    Cutter?
    呵呵!!

    吐司面包很美涅。。。

    ReplyDelete
  7. 我看不出来有什么新朋友啦!!
    Cutter?
    呵呵!!

    吐司面包很美涅。。。

    ReplyDelete
  8. 应该没介绍错吧!
    记得放入盒子收好噢!这样可以放个两三天!

    ReplyDelete
  9. 忘了称赞一下你这土司烘得刚刚好!土司的颜色 很好看!

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  10. 回Imoteo,
    是啊!那个土司模就是刚刚买的。
    这个吐司。。。我还没待冷就耐不住就切来吃咯!

    回eskielover,
    要快快哦!不然,就没有料!
    因为我这里也很抢手哦!哈哈!

    回董夫人,
    土司模嘛就是我的新朋友咯!

    回肥妈,
    当然没有介绍错,还是要谢谢你!
    我有收进盒子里,隔天就吃完料。
    这个面团很好揉。。。。。

    ReplyDelete

别再潜水啦!快快上来透透气!!!!!

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