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Tuesday, March 16, 2010

汤种面团~肥妈[温馨小屋]




这是第一次做的白吐司,
超好吃哦!
很软。。。。
谢谢肥妈
还有我也为我烘培添加了新朋友,
看到上图就知道了!
 



源自:星厨房
资料来自:温馨小屋

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面团材料:

高粉 310
幼糖 50
5
即溶酵母 4
蛋黄 2
鲜奶 80
汤种 90 (只需要 20g的高筋面粉 100g 的水,搅拌后,用小火煮,搅拌至面糊出现纹路的状态即可,待凉。

无盐奶油 50

做法:
  1. 将所有材料(奶油除外)倒入搅拌器搅拌大约1分钟。
  2. 加入奶油后再搅拌大约40秒。
  3. 出,倒入盆中,用保鲜膜盖着发酵40分钟。
  4. 将面团里的空气压出来,揉一揉面团。
  5. 分割后,放在烘盘上,用保鲜膜盖着发酵40分钟。
  6. 涂上蛋液,预 热烘炉160度,烘烤25分钟或至金黄色。




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