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Saturday, May 21, 2011

水蜜桃杏仁蛋糕

谢谢ccmporo的分享,
为什么我做的那么实身?




食谱来自:紫薇ccm2poco

材料:
180克软化奶油
100
brown sugar
3
粒鸡蛋(
A蛋)
250
克低粉 

100
克杏仁粉

1/2
小匙发粉

170
克罐头水蜜桃(滤干糖浆,打烂)

1
粒柠檬皮屑

1/2 
粒柠檬汁


做法:
1.
软化奶油
+糖打至松发。
2.
鸡蛋打散,分成
5次加入奶油糊。
3.
加入过筛的粉类和柠檬汁,柠檬皮屑,拌匀。

4.
预热烤炉,用
180’C烘烤50-60分钟。(我在烘烤时,烤盘旁边有放一杯热水)


ccm2poco温馨的tips:

这一个蛋糕比较特别的地方在于蛋糕里面含有打碎的水蜜桃,高量的杏仁粉,无水份,可想而知,这一个蛋糕比起一般的奶油蛋糕更加松散,更加干涩,所以烘烤完毕后,请用锡箔纸包好,放在室温一天,第二天的时候,杏仁香气散发出来,奶油也逼出来了,这时候吃的蛋糕会比较好吃,要不,也可以用最简单的方法,要吃蛋糕之前,稍微用水蒸2分钟,蛋糕会变得非常柔软湿润,又是另外一种口感。






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