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Friday, April 01, 2011

香蕉豆奶7风 + 扣肉米粉

前天,
邻居拿了一些香蕉给我,
要我做蛋糕给她吃。

也是用鲸鱼的食谱来做,
南瓜泥=》香蕉泥
牛奶 =》豆奶




塔塔粉 =》 Lemon juice
Lemon juice是在JJ买的。



谢谢鲸鱼的分享

材料:


蛋黃糊:

4個蛋黃
20克砂糖
2克盐
50克葵花籽油
100克香蕉泥
85克低筋面粉
90克豆奶

蛋白霜:

5個蛋白
1小匙柠檬汁
50克砂糖

做法:
1。把香蕉,搅烂成泥。
2。蛋黃加糖、盐搅打。陆续加入葵花籽油、鲜奶和香蕉泥,拌均。
3。筛入面粉,拌勻。放置一旁,待用。
4。把烤箱溫度调到170ºC,预热10分钟。
5。蛋白加塔塔粉加糖,打至硬,糖要分次少量加入。
6。把一半蛋白霜刮到蛋黃糊中,用橡皮刮刀混勻。
7。再把混勻的面糊倒回另一半的蛋白霜裡,依法混合。
8。倒入中空環形模內,敲几下以消除面糊中的气泡。
9。送進烤箱烤35分钟。前面20分钟加盖鋁箔紙來烤,可避免表层开裂或过焦。
10。蛋糕烤好後取出倒扣,放到完全涼透才脫模。


备注:
我是用170℃45分钟。


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最近的晚餐,
煮得简单些,
应该是我懒吧!

我比较喜欢一窝熟的食物,
又快又容易,
我是参考Pit Yoon的煮法。

配上生菜和鸡蛋卷。
这样的配搭,
你们会喜欢吗?




祝大家:
愚人节快乐!




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