杏仁瓦片（１６片）

材料：

無鹽奶油３０g(先隔水加熱融化）

低筋麵粉２０g

玉米粉２０g

細砂糖９０g

蛋白３個

杏仁片１５０g

作法：
１．蛋白加細糖輕輕拌匀，再將融化的奶油加入一起拌匀。
２．低筋麵粉．玉米粉過篩後加入１拌到没有顆粒。
３．杏仁片加入，讓每片都有泡到麵糊後，静置１０分鐘。
４．烤箱上下火全開１８０度先預熱１５分鐘。
５．烤盤要墊上烘焙紙（材料行有賣，每一大張自己分割４小張，剛好可烤４盤，用過即丢省事）取一湯匙杏仁片麵糊在烘焙紙上，用叉子將麵糊及杏仁片撥平，兩片之間要留１公分空隙，不要重疊，烤出來才會薄脆，一個烤盤可烤４大片（或６小片）。全部杏仁片麵糊要重覆烤４盤剛好用完。
６．放入烤箱中層１８０度烤１０－１５分鐘，表面呈金黄色即可出爐。

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