松软马铃薯面包

 这个马来新年，

没有到处乱跑。

 

只去金马伦高原半日游，

买蔬菜，水果，盆栽。。。。

刚巧有买到紫薯，

就拿来做马铃薯面包的内陷咯。

 

 

食谱取之：eileenの记事本

材料：

250g 高粉
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油 
表面材料：
蛋液
cheddar 芝士（刨丝）
粗糖

做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成9个小面团（约50g），滚圆。
5）摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，铺上cheddar丝，洒上粗糖。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。
 

 

紫薯馅 :

紫薯泥       100g

细砂糖        30g

牛油          20g

做法:
将蒸熟的紫薯过筛成泥，趁热与细砂糖，牛油拌勻。也可将牛油熔化后使用。

 

 

 

没有内陷的面包，
也很好吃。