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Friday, August 05, 2011

巧克力秒刹蛋糕

谢谢羿溱很好的分享,
只是它的巧克力淋酱,
很甜。。。
应该是我用的不是苦甜巧克力吧!

如果,
没有淋上巧克力酱,
蛋糕体是不错的选择。



淋上巧克力酱的外表,
感觉上好像没有分别。
这还未淋上巧克力酱。

"周末愉快"!



食谱原自:美味糕点新主张
抄与:羿溱

材料:
沙拉油 
50g,鲜奶 80g,可可粉 15g,苦甜巧克力 100g,蛋黄 90g,蛋白 180g,细砂糖 120g,低筋面粉 75g
巧克力淋酱:

鲜奶油 
150g,苦甜巧克力 120g,奶油 12g
做法:

1.
鲜奶,沙拉油隔水加热;熄火加入可可粉,巧克力搅拌;加入蛋黄搅拌均匀。

2.
蛋白,细砂糖打至
7-8分发。
3.
1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌合,加入1/3的低筋面粉轻轻的翻拌均匀;再将剩下的蛋白霜和面粉分别交错加入,翻拌均匀。
4.
180度烤30分钟,倒扣冷却备有。
巧克力淋酱:

1.
鲜奶油,巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化;加入奶油。

2.
将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀,冷藏
30分钟;待巧克力凝固即可。





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