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Tuesday, April 03, 2012

抹茶戚风蛋糕

抹茶粉是东东送给我的,
一直拖到现在,
才有点点的时间。

谢谢东东把这么优质的抹茶粉,
送给我。

这次做得不是很好,
蛋糕整体看来矮矮的,
里面还有有一点点的粉状。
刚刚到回去东东
看食谱时,
才知道我已漏了,
一些材料与做法,
原来是少了。。。
与植物油60g,幼糖20g,盐1/8tsp,混合


食谱原著:一定要学会的经典烘培
食谱取之:东东~100%抹茶戚风蛋糕

材料A:
抹茶粉。。。。。。10g
鲜奶。。。。。。。80g
植物油。。。。。。60g
幼糖。。。。。。。20g
盐。。。。。。。。1/8 tsb
低粉。。。。。。。70g
蛋黄。。。。。。。80g

材料B:
蛋白。。。。。。。155g[大概4粒]
柠檬汁/塔塔粉。。。1/2 tbsp
幼糖。。。。。。。60g

做法:
  1. 抹茶粉和鲜奶,搅匀。
  2. 与植物油、幼糖、盐,混合。
  3. 筛入低粉,拌匀。
  4. 直接加入蛋黄,搅匀。
  5. 另,蛋白、柠檬汁、幼糖,
  6. 打至硬性发泡后,分次加入蛋黄糊里,拌匀。
  7. 倒入8吋空中模里,放入已预热的烤箱,
  8. 180℃~45分钟。
  9. 出炉后立即倒扣,待凉才脱模。





4 comments:

  1. 看起来还是挺软的,组织也很漂亮。。。
    少了放油,蛋糕体会干干的吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 在搅拌时,会有点困难。。。
      成品出来,还会看看粉粒状,
      蛋糕不会干干的。

      Delete
  2. 绿茶口味的蛋糕好吃吗?我好像没吃过耶! :P

    ReplyDelete
    Replies
    1. 抹茶。。。
      我还是头一次试,
      味道还可以接受的!

      Delete

别再潜水啦!快快上来透透气!!!!!

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