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Friday, March 09, 2012

黄金蛋糕

朋友们,
好久没见咯!
想念你们哦。。。。

黄金蛋糕,
一直被我冷藏到现在,
才能“曝光”
实在有点对不起Jenny'sDelicacy

总而言之,
一句话,
很好吃,
好像在吃“cheese cake”一样。
“入口溶化”



食谱出自妃娟美味糕点新主張
食谱取之:Jenny'sDelicacy
材料:
奶油。。。。。70g
低粉。。。。。85g
鲜奶。。。。。70g
全蛋。。。。。60g [1颗]
蛋黄。。。。。110g [5颗]
兰姆酒。。。。6g

蛋白。。。。。225g [5颗]
细砂糖。。。。115g

裝飾线條: 。。。蛋黄1


做法:
  1. 奶油隔水融化后加入低粉拌均匀。
  2. 鲜奶加温加入全蛋和蛋黄拌匀再慢慢加入(1)中搅拌均匀。
  3. 加入兰姆酒。
  4. 蛋白加细砂糖打至9分发。
  5. 1/3蛋白加入蛋黄面糊拌均,再把其余的蛋白拌入搅拌均匀;倒入已铺纸的烤盤。
  6. 用挤花袋將蛋黄挤在面糊上画线條,再用牙签打横画花纹。
  7. 180度烘30分钟。



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