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Tuesday, May 28, 2013

兰花双色菜燕糕

这次做“冰凉的菜燕糕”
跟足“Ann@人生加油站”
做起来,
很快而且又整齐。

兰花的蓝色,
不够深,
下次,
得加多些兰花
也要谢谢给我兰花的anty,



食谱取自Jenny

白色部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包)
~ 200g~ 少许
~ 900ml班兰叶 ~ 2
浓椰浆 ~ 350ml
海蓝色部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包)
~ 200g~ 1250ml班兰叶 ~ 2
蓝色素 ~ 少许
做法:
1
。分别用两个锅。

2
。白色的部分除了浓椰浆,全部放入锅内用小火煮沸,然后才加入椰浆,搅匀就要熄火。

(椰浆不可以煮太久,不然会出油,弄出来的白色燕菜会出现两层
-椰油会在上层)
3
。蓝色的部分也一样煮至沸,然后上入蓝色素搅拌均匀。

4
。在一个
30cm X 25cm 的长盘里倒入一层白色(约450ml)的白燕菜。
5
。等到稍微凝固时,慢慢从盘边倒入同等分量(约
450ml)的篮色燕菜。
6。放入冰箱冷藏即可。

小小心得:
1
。可以把盘子浸放在加了冰块的冷水里,让燕菜更快凝固。
2
。在倒入另一层燕菜时,如直接倒入可能会弄破下一层的燕菜,annann是用一把汤匙放靠近稍微凝固的燕菜上(只是靠近不是放在燕菜上面哦)然后把杯里的燕菜水轻轻地倒在汤匙上,让它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。
3。间中每隔5分钟都稍微用汤匙搅拌在锅里还剩下的燕菜水,以防锅里的燕菜凝固。

备注:
我是用新鲜的椰浆,所以白色的部分会比较浅。





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