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Thursday, July 31, 2014

松软马铃薯面包

 这个马来新年,
没有到处乱跑。
 
只去金马伦高原半日游,
买蔬菜,水果,盆栽。。。。
刚巧有买到紫薯,
就拿来做马铃薯面包的内陷咯。


 
 
食谱取之:eileenの记事本
材料:
250g 高粉
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油
 
表面材料:
蛋液
cheddar 芝士(刨丝)
粗糖

做法:
1)所有材料搅拌均勻(牛油除外),拌揉至面团光滑有弹性。
2)加入牛油,用搅拌机甩拌至扩展状态。
3)放入抹上少许油保鲜盒,盖上发酵一个小时或双倍大。
4)把面团里的空气排出,分割成9个小面团(约50g),滚圆。
5)摆入抹油的烤盘,进行第二次发酵约50分钟。
6)扫上蛋液,铺上cheddar丝,洒上粗糖。
7)放入预热烤箱,以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。
 
 
紫薯馅 :
紫薯泥       100g
细砂糖        30g
牛油          20g
做法:
将蒸熟的紫薯过筛成泥,趁热与细砂糖,牛油拌勻。也可将牛油熔化后使用。
 
 
 
没有内陷的面包,
也很好吃。
 
 
 
 





Friday, July 25, 2014

双色番薯糖水


在吧刹看到美美的番薯,
赶紧买了几条,
煲番薯糖水咯。
 
 
 

食谱来自: 紫羅蘭的爱心厨房


材料:
黄心番薯 两个(大约300克)
紫心番薯 两个(大约300克)
姜 1大块 (拍烂)
片糖 适量
班兰叶 4片(打结)
水 3公升

做法:
1. 将水,姜和班兰叶放入锅中煮沸。
2. 将番薯去皮,切小块备用。

3.  将番薯放入锅,煮大约20-30分钟或至腍身。
4. 加入适量的片糖调味,再煮多5分钟至到糖完全溶化,番薯糖水就完成了!




小貼士:
黄心番薯在去皮后就很快变色,用清水泡着可防止番薯变黑。





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