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Friday, July 31, 2009

随随便便又一餐















干贝苋菜汤


时间不够用是没办法的,
就顺便弄个瓦煲鸡丁饭。
是用电饭煲弄的。。。。
煲了出来真的像瓦煲的,
因为,这个电饭煲的好处。
然后,煲个干贝苋菜汤即可开饭。。。

Thursday, July 30, 2009

孩子的便當~铜锣烧 Pancake




这Pancake,我已试做了好多次,
不是硬就是不好吃,5555
还好有了蓝阿姨的食谱,简单又容易。
很好吃喔!好像MC的一样呐。。。瓦咔咔
如果早上懒得出去找东西吃的话,
不如,来做这个吧!



(食谱来自:新新饮食~第57期の蓝阿姨)




基本厚煎饼 Basic Thick Pancakes

材料:
面粉…………………200g
苏打粉………………1小匙
发粉…………………1/2大匙

A:
鸡蛋…………………3粒(A)
幼糖…………………50g
蜜糖…………………1大匙
鲜奶…………………150g


B:

溶化牛油……………50g

做法:
1. 将面粉、苏打粉及发粉筛入大碗中。
2. 将鸡蛋和幼糖打发。
3. 在粉料中间挖个洞,加入材料A,以同一方向拌匀成浓稠光滑的面糊,加入B拌匀,过沥。
4. 烧热一个不粘平底鑊,舀入2大匙面糊,让面糊自然塌下形成一个圆形,盖起以中小火煎至面糊凝结及金黄色。
5. 翻过另一面,继续煎至金黄色,便可盛起。
6. 趁热配上你所喜欢的面包抹酱或其他配料享用。

Tuesday, July 28, 2009

花生戚风蛋糕卷 (Peanut Butter Swiss Roll)



蛋糕卷是一路来想要做的,
之前,有做过。。。卷得不美。
昨天,在别家逛逛的时候,
就在Grace的家看到了戚风蛋糕卷。
于是,晚上就来做戚风蛋糕卷咯!
口感很柔软又没有鸡蛋的味道,
的确好好吃哦!






材料:
蛋黄糊:
蛋黄………………3个
砂糖………………45克
盐…………………少许
粟米油……………54克
牛奶………………108克
低筋面粉…………108克
发粉………………1/2小匙


蛋白糊:
蛋白………………5个
塔塔粉……………1/3小匙
砂糖………………85克


做法:
1。蛋黄+糖+盐拌均,加入粟米油搅拌均匀,再加牛奶拌匀。
2。面粉、发粉一起筛入(1) ,拌均。
3。蛋白+醋打至起粗泡泡,分次加入白糖打到硬性发泡。
4。将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5。把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白霜,从下向上翻拌匀。
6。把面糊倒入已铺上烘焙纸的烘盘。
7。敲几下使大气泡破裂,表面用刮板刮平。
8。以165C烘烤30分钟。
9。出炉后,立刻倒扣在一张烘焙纸上,撕掉墊底的烤盘纸。
10。待凉涂上馅料,卷起。

龙眼杞子戚风蛋糕



来看看切开了。。。。。






这粒蛋糕发得还很满意!


这道蛋糕我已做过好几轮了,只是觉得这一轮做了比较像样。
其实这粒蛋糕是朋友的亲戚订的。
正在坐月子的她,没有陪月婆。。。
有一餐没一餐地坐月子,哪里可以这样的????
于是,就跟我订了这道坐月蛋糕囖!
这次我有放糙米粉,这粒蛋糕好香哦!
这是我第一次做的请按









(食谱来自:新新饮食~第49期)




材料A:
50g龙眼干,切小粒
25g 杞子
100g 滚水
6粒蛋黄
30g 糖
80g 粟米油

材料B:
6 粒蛋白
70g 幼糖

材料C:
100g 低筋面粉,过筛
★30g 糙米粉
5g 发粉
50g 廊酒/糯米酒

做法:
1.龙眼和杞子加入滚水泡软。
2.蛋黄加入糖打发,加入龙眼、杞子、粟米油和水拌匀。
3.用另外一个干净的搅拌盆放入蛋白和糖打发。
4.打发的蛋黄、蛋白和粉类交叉式的拌匀,最后加入廊酒拌匀。
5.将面糊倒入24cm的戚风模里,以175℃烤40-45分钟至熟。
6.取出,倒扣放置至冷却才取出蛋糕。

这是一名网友想要的东西

Sunday, July 26, 2009

Kreativ Blogger Award
























我何得何能能够得到这个奖项!
但,我还要谢谢Irene,因为她颁了这个奖项给我,
除了谢谢,还是谢谢。。。。


Name 7 things about yourself that people might find interesting.
1. 一个热爱烘培的职业妈咪。
2. 3位千金等着我烦恼和一位疼爱我的老公。
3. 喜欢上网找食谱与寻找灵感。
4. 喜欢在网上与人分享我的喜怒哀乐。
5. 也喜欢逛街和败家。
6. 喜欢到处旅游。
7. 喜欢过着平凡而低调的生活。


Nominate 7 other Kreativ Bloggers.
1. Hsling-星厨房
3. Rachel-温馨小厨~
4. Nancy Mommy-私房菜
7. Pit Yoon -厨房乐一乐


还有很多很多的朋友不能一一列出,因为位子有限。
我还是要谢谢其他的朋友一路来陪我走过和览游过我的部落格。

Tuesday, July 21, 2009

芝麻核桃小蛋糕~Sesame and Walnut Cupcakes


Sesame and Walnut CupcakesSesame and Walnut Cupcakes Sesame and Walnut Cupcakes




这种小蛋糕也适合正在坐月子的人。。在我做小蛋糕的时候,有出现一点点的mistake,就是把软化牛油看成溶化牛油在没有办法之下,就硬着头皮做下去。。还好没有影响到小蛋糕的口感。
吃这道蛋糕最过瘾的是,咬到充满脂香的芝麻,漫溢的香味在齿頻间漫开。历久不散,回味无穷。






(食谱来自:新新饮食~第49期)
材料A:
软化牛油………………………250g
幼糖……………………………150g
蛋………………………………4粒

材料B:
自发面粉………………………250g(加入)
发粉……………………………10g(一起筛过)
牛奶……………………………120g

材料C:
炒香白芝麻……………………20g
炒香黑芝麻……………………20g
烘香核桃………………………20g(切碎)
麻油……………………………25g

适量核桃装饰用

做法:
1. 牛油加入幼糖拌打至松发,逐粒加入蛋,以中速拌匀。
2. 面粉和牛油交叉式地加入拌匀,加入芝麻和核桃拌匀,最后加入麻油拌匀。
3. 将面糊倒入小蛋糕模型中,上面放一粒核桃装饰。
4. 放进已预热烤箱以180℃烤25分钟至熟即可取出,待冷享用。

Friday, July 17, 2009

清凉凉茶~罗汉果海底椰

P1040682

这个是我时常煲的凉茶,

虽然,它的步骤比较多,

我还是喜欢它。。。

因为,煲了出来的时候,

有很香的罗汉果味道,

简直是难以抗拒。

连我的小女儿都要多几杯

尤其是大热天气,

加个冰块是最好不过的。

来来各位好姐妹,快来喝..哈哈!

Thursday, July 16, 2009

洋葱炒蛋















相信这道菜应该谁都会煮的。
这是我赶时间和没有其他菜肴配搭的话,
这道简单又快的菜肴才会出现。

Wednesday, July 15, 2009

鲜人参马来鸡汤

















P1040684








材料:


鲜人参……………………3条(切片)
马来鸡……………………半只(斩大块)
玉竹………………………适量
北耆………………………1,2片
杞子………………………适量
黑枣………………………适量
热水………………………适量



做法:
1。马来鸡切大块,洗干净、烫沸水,备用。
2。把其他的材料洗一洗,备用。
3。马来鸡先放入电子沙煲里,然后再放入其他的材料和热水。
4。一起煲4个小时就可以啦。


P1040683
















1。马来鸡一定要沸一沸水,不然的话,煲出来的汤水一定很浓。










北耆
有强心、扩张血管、利尿降压、保护肝脏、提高人体免疫能力及延缓衰老等作用。北耆是补气药之上选。
功能:补益元气、健脾养胃、利水消肿、排脓生肌,对自汗监汗、子宫下垂、胃下垂等病状均有良好疗效。








玉竹

属性:味甘、性微寒,
功效:可润燥、滋陰、养血、强心,亦可治胃燥或虚症燥咳,滋养气血及改善低血压。







黑枣
属性:味甘、性温,
功效:能补脾益气、补血养心、安神、调和气血等作用。







人参

属性:味甘、味苦,性微寒。
功效:大补元气、固脾生津、安神。治劳伤虚损、食少、大便滑泻、虚咳喘促、频尿等症状,还可治妇女崩漏、小儿惊受、久虚不复等病症。

Sunday, July 12, 2009

清甜的鸡汤~当归香菇马来鸡汤
















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这个汤我之前已介绍过,分别的是上一轮是买便便的,而这一次是自己煲的,我煲的汤水会比较浓。。。。


应该是马来鸡没有烫过的关系,下一轮要烫一烫马来鸡看看会不会比较清淡一点。















材料:

马来鸡…………………半只
干贝……………………四粒

玉竹……………………适量
红枣……………………适量

香菇……………………4粒

当归……………………四片
杞子……………………适量
姜片……………………几片





做法:

1。将马来鸡斩四边,洗盐水和烫一烫、备用。

2。将全部的材料洗一洗、备用。
3。把马来鸡在煲地、其他的材料放在马来鸡的上面。
4。加入热水、开始煲4个小时。
5。加入适量的盐就够了。

Friday, July 10, 2009

Thursday, July 09, 2009

白萝卜排骨汤

白萝卜排骨汤


材料:排骨、白萝卜、玉竹、杞子、红枣和盐


◇白萝卜小传◇
别名:菜菔、萝服

功效:白萝卜的功效很多,对呼吸器官和消化器官尤其有帮助。白萝卜富含维生素A和E,碳水化合物、磷、铁等营养物质,可消除顽痰,具有健脾益气、健胃消食、清热化痰等疗效。
◇营养师建言◇
白萝卜通常被人们称作『土人参』。多吃白萝卜可刺激肠胃蠕动,促进新陈代谢。平日肠胃机能衰弱的人、饮食过量、想呕吐却吐不出者都可多食。若肠内易积存废物或废气,则可吃以水煮烂的 白萝卜。
白萝卜适宜与豆腐、紫菜同食,但与胡萝卜和人参相配则不宜。

◇料理要诀◇
生拌、炒、煮、炖、做馅均可。炒萝卜时可先烫一下再炒,这样能去除萝卜气味,让炒出的萝卜味更好;出镬前勾点芡,让味汁里在萝卜上,可以增加滋味。

[资料来自:妈妈没教的1001家常菜的书]

Friday, July 03, 2009

蜜糖菠羅蜜戚风蛋糕 の Honey Jackfruit Chiffon Cake

蜜糖菠羅蜜戚风蛋糕
这个是用空中模做的。
蜜糖菠羅蜜戚风蛋糕
这个是用不需空中模
部分材料

昨天,逛JJ的时候,无意间给我看到我的最爱。。。。
就是蜜糖菠羅蜜。
好久没有做蛋糕了,刚巧兴子勃勃来了。。。
原本是要做一大一小的,后来改变主意。
一个用不需中空模和一个用需要空中模





(食谱来自:Kevin Chai师傅)

蛋黄面糊:
蛋黄6 个
蜜糖菠羅蜜泥110g
椰浆150ml
1/4 小匙
食油4 大匙
细砂糖50g
普通面粉180g
蛋白霜:
蛋白6 个
塔塔粉1/2 小匙
细砂糖100g





做法:
1。蛋黄面糊:在搅拌盘中拌匀蛋黄、蜜糖菠羅蜜泥、椰浆、盐、食油和细砂糖,加入面粉,搅拌均匀备用。
2。蛋白霜:将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
3。把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中,轻轻拌均匀成面糊。
4。把面糊倒入不涂油的9吋(22公分)空心烘盘里铺平,盛入预热烤箱以170℃烘约30~40分钟至熟。
5。取出蛋糕,倒扣在桌子,待完全冷却。



蜜糖菠羅蜜戚风蛋糕的做法







1。普通面粉~我改用特优面粉+1小匙发粉。
2。我是用微波炉来烘培的
3。烘烤的时间~ 用150℃烤30分钟至开始转浅金黄色,改用180℃烘至金黄色及100%熟便可。
4。其中一个我有加葡萄干。

4321@排骨

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最近 ,看到Ching的4321@排骨,

但是,我煮出来的4321@排骨像麦芽糖一样,硬硬的。。。不知Ching的会一样吗?

这个排骨给我的感觉像红烧排骨叻。


(食谱:OhbinChing

材料:

1. 鸡或排骨(排骨会比较硬一点)

调味料:

- 4汤匙酱油

- 3汤匙糖

- 2汤匙白米醋

- 1汤匙花雕酒

做法真的是容易到笑:

- 不用油。 鸡放进锅里,全部调味料混合倒下去。

- 中小火一直滚,会起泡沫,一直搅拌(因为有糖,容易焦)

- 搅拌到全部汁收干,都沾在肉上,就搞掂!

贴心建议:(来自:Ohbin)

1. 朋友的妈试了没成功,因为她没有耐心,汁还很希时就上桌。 记得,要像图片一样,汁要收得很浓稠,而且别忘了搅拌,让每块肉都沾得到汁料。

2. 照片中ohbin用了一只鸡,用了两倍的分量。 若三支排骨用一份。半只鸡也是一份就ok了。

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