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Friday, May 29, 2009

香橙戚风蛋糕(Orange Chiffon Cake)

Orange Chiffon Cake
Orange Chiffon Cake  Orange Chiffon Cake
鲜橙飘香到厨房咯!
各家各户都闻到香橙的味道。。。
很香的鲜橙的蛋糕。。。。

Monday, May 25, 2009

巧克力Chips满分

昨天,心水来潮想做满分,
结果选择了阿丰的巧克力松糕
所谓阿丰所说的
“这巧克力松糕必须趁热吃,才能吃出香喷喷的味道,
尤其是那融化的巧克力碎的美味,让你实在无法抗拒。”



食谱来自阿丰

材料 Ingredients:

100克牛油
100g Butter
150克砂糖
150g Caster Sugar
2粒鸡蛋
2 Egg
100 毫升 牛奶
100ml Milk
20克可可粉
20g Chocolate Powder
100克 巧克力碎
100g Chocolate Chips
160克低筋面粉, 筛过
160g Low Gluten Flour, Sieved
1茶匙发粉
1Teaspoon Baking Powder
器皿 Utensils:
10个松糕模
10 Muffin Cups

做法 Method:
  1. 首先将牛油搅拌,然后打至呈软化。
  2. 然后加入幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
  3. 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
  4. 接着加入牛奶继续搅拌均匀.
  5. 接着加入可可粉继续搅拌均匀.
  6. 接着慢慢分次加入发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向,例如顺时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌至均匀。
  7. 将搅拌好的面糊分别倒入松糕模中, 每分重量为70克,接着加入巧克力碎搅拌于面糊之中。然后放入烤炉里烤170摄氏大约30分钟, 就可取出享用了。

Friday, May 22, 2009

面包卷(Bread Roll)


这个idea 来自温馨小厨,
*Cheese 面包卷的外皮,我把它切掉
(外皮~加鸡蛋拿去煎=鸡蛋煎面包皮咯)
由于,时间有限。。
*花生酱面包卷的皮都没有切叻,
直接搽花生酱,然后卷起来。
这样又一餐咯(孩子的便當

Thursday, May 21, 2009

糙米粉戚风蛋糕

这包糙米粉买了好久,
原本是要做龙眼戚风蛋糕,
所以,就。。。
由于,我太贪心了。。。
放了糙米粉50g,
最后,搅拌到要死还要加水
还好,还可以吃叻!
下次做的好,就不要放这么多的糙米粉囖!

好特别的一双米奇鞋




这双是小女儿在一间鞋店看中的,
女儿穿着都不拖,
没有办法囖,就买给她。。
反正,她的鞋子都要坏了。
这双鞋的特别之处是。。。。
两边的图案是不同的,
一边是米奇,另一边是米里
价钱方面不是很贵噢
才RM27.00

Wednesday, May 20, 2009

小食~月亮鱼饼

其实,我在新新饮食里看到这道小食的,
觉得简单又容易做,
由于,我的冰箱里没有虾,
所以改去鱼胶咯!

Monday, May 18, 2009

Cheddar Cheese Cake(CCC)

最近,很多厨房姐妹都做了CCC
所谓CCC就是Cheddar Cheese Cake咯!
第一次做的CCC不是很成功,
这一轮是第二次做的。。。
可算成功了。。hehe



食谱来自星厨房
材料(A)
芝士片 3 片
鲜奶 50 毫升
牛油 50 克
材料(B):
鸡蛋 3 个 (蛋白与蛋黄分开)
幼糖 50 克
塔塔粉 1/4 小匙
面粉 50 克
做法:

  1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。

  2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。

  3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。

  4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。

  5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。

  6. 预热烤箱 150 度,隔水烘烤 50 分钟。

Thursday, May 14, 2009

白咖啡戚风蛋糕(White Coffee Chiffon Cake)

昨天,看到啊米做了不需中空模的戚风蛋糕
又刚巧得空,
来做个戚风蛋糕,
给孩子们明天带去学校吃。
想来想去不知道要做什么蛋糕,
最后选择了old town 白咖啡。。


我也是用了普通的烘盘,
一路来,我是很贪心的,一起烘两盘
一盘留给家人吃,
小盘的送去小女儿的托儿所。
食谱来自轻轻松松学烘培(蓝阿姨)
材料A:
蛋黄 5粒
自发面粉 150g
幼糖 75g
粟米油 5大匙
水 5大匙
材料B:
蛋白 5粒
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 75g
做法:

  1. 准备材料A。

  2. 准备材料B。

  3. 先将所有材料A放入深碗中;

  4. 用拌打器顺同一方向搅拌成浓糊状即可。

  5. 将蛋白和塔塔粉放入搅拌碗中,同高速度拌打至发起及呈许多泡沫状;

  6. 慢慢加入糖;

  7. 拌打至发白至适度的硬(拉起蛋白时,呈尖形);

  8. 倒入搅匀的A料;

  9. 用拌打器顺着同一方向搅匀便可。

  10. 倒入22cm烤盘中,(不需要抹油及铺纸)放入已预热烤箱。

  11. 用150℃烤30分钟至开始转浅金黄色,改用180℃烘至金黄色及100%熟便可。

  12. 取出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。
Remark:
以上的食谱,可依水的份量用其他来取代:
★5大匙橙汁及1小匙磨碎橙皮茸做成橙香戚风
★5大匙班兰汁及5大匙浓椰浆(代替粟米油)做成班兰戚风
★2大匙即溶咖啡加5大匙滚水搅溶做成咖啡戚风
☆我用了一包的Old Town 白咖啡加5大匙滚水搅匀。☆

Thursday, May 07, 2009

火龙果果园~Tanjong Sepat

这盘水果沙拉,
除了龙珠果,
葡萄和橙是拜神留下来,
龙珠果是要去Tanjong Sepat的半路买的,
还好,那位老板粮可以让我进去拍照,
顺便参观龙珠果果园,
也买了4粒龙珠果(RM18.00)回来,
价钱(1kg=RM7.50)
回到家,忍不住要切来吃咯!
反正,冰箱里还有其他的水果,
所以,就做了Salad。
我很幸运能够拍到龙珠果,
由看花结果,
看图应该会很详细。。。

Monday, May 04, 2009

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