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Wednesday, March 25, 2009

椰糖戚风蛋糕

这个椰糖戚风蛋糕真的很香椰糖的味道。
椰糖戚风蛋糕

材料A:
椰糖 150g
椰浆 100ml
蛋黄 6粒
食油 4大匙
盐 ¼ 小匙
普通面粉 140g

材料B:
蛋白 6粒
塔塔粉 ½ 小匙
细砂糖 50g

做法:
1. 材料A:椰糖和椰浆以小火煮至溶化,离火,倒入搅拌盆中待稍冷却。
2. 加入蛋黄、食油和盐拌均匀,拌入面粉,搅拌均匀备用。
3. 材料B:将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
4. 把蛋白霜分次加入面糊中,轻轻拌均匀成面糊。
5. 把面糊倒入不涂油的9吋(22cm)空心烘盘里铺平,盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
6. 取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却。

Friday, March 20, 2009

班兰叶包之豆沙

原本是要做南瓜包。。。。怎知道南瓜不能放久的。。。臭了。。。
所以,就看看冰箱有其他的料吗?
有pandan 汁噢。。。
为什么又是豆沙?因为那天妈妈炒了很多豆沙

是不是包到很美呢?


还未放入蒸之前的颜色是青色
蒸完了,变了褐色。。。

Thursday, March 19, 2009

清凉的海底椰罗汉果

最近,天气时好时坏,搞到大人小孩都.......
来一杯清凉又润喉的海底椰罗汉果....还要加冰哦.....嘻嘻


Thursday, March 12, 2009

彩虹戚风蛋糕(Rainbow Chiffon Cake)

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材料A:
蛋黄 6个
食油 4 大匙
牛奶 60ml
香草精 ½ 小匙
细砂糖 50克
自发面粉 110克
青色素 数滴 [我使用Pandan 色素]
粉红色素 数滴 [我使用草莓色素]
可可粉 1小匙
黄色素 数滴 [我使用Lemon色素]
材料B:
蛋白 6个
塔塔粉 ¼ 小匙
细砂糖 100克
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做法:
  1. 材料[A]:在搅拌盆中拌匀蛋黄、食油、牛奶、香草精和细砂糖,拌入面粉,搅拌均匀成面糊。
  2. 把面糊分成四等份,分别加入不同色素,拌均匀备用。
  3. 材料:将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
  4. 把蛋白霜分成四等份,分别加入不同色素蛋黄面糊中,拌均匀成彩色面糊。
  5. 把青色、红色、巧克力色和黄色面糊顺序倒入不涂油的9吋(22公分)空心烘盘里铺平,盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
  6. 取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却。
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Monday, March 02, 2009

第一次做的QQ 咖椰包子

这个食谱来自Hsling。。。
对于包子,我还是第一次。。。所以,参考Hsling的食谱
我觉得做包子比面包容易的多(不知道是不是我没有耐心的等待呢?)
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QQ的包子皮
(以下材料可做 8 个包子)
包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 1+1/2 大匙
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
温水 145 克
1. 所有材料,除了温水,用手搓成面包粉的状态。
2. 倒入温水,揉成面团。然后将面团揉至有弹性,大约 30 分钟。
3. 将面团分成 8 份,然后直接包入喜爱的馅料。
4. 将包子直接放入蒸盘内,盖着发酵 45 分钟。
5. 蒸锅内将水烧热,无需滚(可以看到锅边起泡泡)倒入 1 小匙的白醋。
6. 将包子蒸 20 分钟。
7. 熄火,不要马上打开锅盖,先等 3 分钟后才打开锅盖,这样包子皮才不会起皱。
8. 打开锅盖,热腾腾 Q Q 的包子可以吃了!
资料来自:http://hslingkitchen.blogspot.com/2008/08/qq.html
心得:
P1030534 这个包子。。。
由于是第一次做,是有点手忙脚乱。。。所以呢。。。这粒包子就包成这个样子囖
P1030529 接下来,其他的包子还算可以出得场面。。。
哈哈
tkl116w@blogspot.com Tags:

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