肉骨茶 Bak Tuk Teh

材料:
2条排骨	3粒大蒜
1块猪肉	1包肉骨茶香料
1个猪肚	1罐蘑菇
1包豆腐卜

 

调味料 ：
酱油	适量
盐	适量

 

做法 Method:
1.先将猪肚洗干净，或者菜市场有卖已洗好了的猪肚。
2.然后，排骨斩小块、猪肉切小块，洗净备用。
3.猪肚、排骨和猪肉飞沸水
4.将肉骨茶香料放入锅中，倒适量冷水，注意水量要根据材料多少，基本上完全盖过材料就可以了。加盐、酱油、猪肚、排骨、猪肉、大蒜以中火煮滚后转为小火慢炖，大约两个小时，再加蘑菇和豆腐卜。

电饭煲鸡饭 - Rice Cooker Chicken Rice

这个电饭煲鸡饭 - Rice Cooker Chicken Rice跟阿丰一样的，只是改了一些材料而已。

材料	Ingredients:
1块鸡胸, 切块	2 Chicken Drumstick， Pieced
5粒 香菇	5 Mushroom
3杯 米	3 Cup Rice
3杯米所需要得水分	Water for 3 Cup Rice
少许虾米	Little of dry prawn

调味料	Seasonings:
2 茶匙酱油	2 Teaspoon Bean Sauce
2茶匙黑酱油	2 Teaspoon Black Bean Sauce
2 茶匙耗油	2 Teaspoon Oyster Sauce

 

做法 Method:

Remark:

邻居的孩子以为是糯米饭.....嘻嘻！

Tips:

##煮饭加油米不烂，加片柠檬更香软##

煮饭的时候，在水中加上1茶匙的油，煮出来的米饭不容易煮得太烂；若加一点柠檬汁或者一片柠檬到米里，煮出来的米就会更加软滑洁白。

##做出营养好饭##

米饭最好用蒸法，蒸饭不仅好吃，而且米汤和米一起蒸，营养可以得到保存。实践证明，蒸饭比捞饭多保存蛋白质5%、维生素B118%。

##让剩饭美味可口##

如果将剩饭重新蒸煮，可往饭鑊的水里放点食盐，吃的时候口感像新饭一样。

##不要让米饭的维生素丢失##

煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如果煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。

##一镬煮出软硬两样饭##

三代同堂，其乐融融。可就是蒸饭是不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。如果在蒸饭前有意将入镬的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼有，即浸水少的部分米饭略硬，浸水少多的部分米饭松软，让口不再难调。

##怎样使软饭变硬##

如果不小心把饭煮软了，可取一條干净的干棉布敷在软饭上面，再用小火慢慢蒸煮一会儿，米饭即可由软变硬了。

##怎样使硬饭变软##

如果煮饭时把饭煮硬了，可用筷子在米饭上紮一些小孔，然后从孔眼中注入适量开水，再用小火慢煮一会儿即可变硬为软。

罐头黄豆

材料：
罐头黄豆	1 罐
鸡蛋	2 粒
肉（鸡肉/猪肉）	少许
盐	少许

 

做法：

三明治··午餐肉 # Sandwich

材料：
午餐肉	1 罐
面包	1 条
鸡蛋	2 粒
青菜	1 棵

 

做法：