三明治 # Sandwich

材料：

面包	1条
mayonnaise	适量
Tuna（inwater）	1 罐
Ham	几片
盐，Olive Oil	少许
青菜	1 颗
鸡蛋 Egg	3 粒

 

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蒸水豆腐 Steam Beancurd

 材料 :

水豆腐	1 盒
虾米	适量
蒜头米	适量
蚝油	适量
姜丝	适量
糖	少许

TIPS: 豆腐好吃却易碎，为了保持菜肴的美观，其实只要在烹调前把豆腐放在淡盐水中浸泡20至30分钟，就可以将问题轻松解决，还可以去除豆腐的异味。另外，将豆腐切成片过油炸一下，也可以防止豆腐碎烂。要是双管齐下，效果会更好。

 做法 ：

1.		TIPS： 豆腐宜先蒸再烹煮 烹调前，将豆腐切好后上笼制片刻，或用沸水烫一下，便能除去豆腥味。同时豆腐比较柔软，易散碎。经过热处理后，使其变得软而韧，不宜散碎，形状整齐，易於挂糊均匀，也易吸收调料，烹制时容易入味。
2.		先爆香虾米。
3.		然后爆香蒜头米、姜丝。
4.		蚝油加少许糖，然后放在已蒸好的豆腐上面、在把已爆香的蒜头米和虾米也放上面

 

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